做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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