最(🧕)近几(🥡)年,互(🎥)联网上刮起了一阵“控糖(🗺)”风,说“控糖”能减肥,能美容(🔸)、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还(🧟)能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、(😋)蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他(🐊)营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入(🐒)的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他(👎)营养,像饮料、蛋糕、面点(🐧)、饼干这(🏓)些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点(🧀)对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也(⬇)提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好(🈹)控制在25克以下。 碳水化合物是(🍽)人(🔵)体必须摄入的(🗣)一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消(🏚)化代谢等多种生理功(🍷)能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合(🍚)物摄入太少、完全(🌳)断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害(🚕)的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都(🛷)会显(〽)著地增加死(🛅)亡率,死亡率最低的碳水化(🙀)合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(🗾)(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基(🎍)础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常(💘)人的膳食中碳水化合物提供的能量应(👥)占总能量的50%~65%。 不过,目前(🕹)我们吃碳水(🐜)的问题是精制碳水吃(🌾)得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面(👆)条、油饼等食物。精制碳(💢)水损失了大量的维生素、矿物质等营(🏾)养,升血糖速度也很快,多吃对(🥕)我们的健康非常不利。 因此,我们要做(🏐)的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂(🈲)粮(🛳)、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 (💸) 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐(👖)太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近(🕷)三分之一,而且脂肪的(👩)能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化(🈚)合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合(🍵)理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接(🌂)导致糖尿病。糖(👅)尿病是(🍤)一种代谢疾病,发病机制(🤵)非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃(🗃)糖过多可能导致肥(🗳)胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本(💷)原因是吃进去的热量超过身体消耗的(🈚)热(🆕)量。糖是能量来源的一种形(🤟)式,如果适(🍡)当吃糖,同时(🔸)又(🔹)控制好总(⚾)热量(🙇)摄入,并且保持足够的运(😽)动量来消耗热量,就不会长胖(🉑)。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于(⭐)控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一(🏔)决定因素。如果只控糖,但不(🦀)控制脂肪等其他(🐤)能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量(🌯)收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例(🎇),点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全(🧘)谷物、粗(🚹)粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减(👉)肥,能美容、抗衰老……(😫)似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并(🛌)不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然(😲)糖(🐨)含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多(🍚)吃也会长胖。 有些无(🌠)糖食品还可能缺(🛒)乏人体需要的维生素、矿物质等营养素(😋),或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 (🍿) 饮(🏀)食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养(♓),而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其成分和能(🥢)量(💂),根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且(🚩),控盐和控油(🕣)的重要性也远(📼)比控糖更重要。希望大家不(⏯)要光盯着控糖,却忽略了(🎟)控盐和(🌧)控油。
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