最近(🌃)几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就(💴)能从油腻大叔变成(👠)健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随(🚹)着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹(🧓)果里的果糖、牛奶中的乳(👵)糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(⭕)(如白砂糖、(💘)果葡糖(👻)浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精(💑)制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象(😉)。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制(🙌)在总摄取量的(🏜)10%以下(大约(🗾)50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(🍽)(2022)》也提出,成(🎀)年人需要控制添加糖的摄入,每天不(💭)超过50克,最好控制在25克以下。 (💴) 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制(🔩),更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持(😳)血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水(💛)化合物摄入太少、完全断碳水(🆗)是一种不健康的饮食模式(🙏),对健康也是有(🐐)害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物(🌈)摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平(🌷)衡(🐬)膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的(😶)重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应(😠)占总能量的50%~65%。 (🔓)不过,目前(🤵)我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了(☝)大量的维生素、矿物质等营养(🧖),升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 (🔂) 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建(🎨)议成年人(💷)每人每天摄入谷(🎧)类(🎓)200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能(📽)量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最(🧒)高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是(👯)推荐量的将近两倍,每年(🏠)因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一(🆓)。 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超(🏥)过推荐量近三分之一,而且脂肪(🙊)的能量密度高(🌷),每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的(⏯)2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居(😓)民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃(👤)动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖(⛴)本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制(🔗)非常复杂(🔽),与遗(♟)传、环境、生活方式和饮食习惯(🙍)等因素相关(📺)。不过,吃糖过(🗜)多可(🐠)能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃(🆎)糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖(🍃)的根本原因是吃进去(🐅)的热量超过身体(🏍)消耗的(🚦)热量。糖是能量来源的一种形式,如(🤯)果适当吃(🏞)糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗(🐧)热量(🥐),就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不(🥣)是(📂)只盯着糖,而是看整体热(🌍)量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦(🦐)。 至于网上说自己控糖60天(🕢)瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入(🦌)量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全(🍩)谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗(🔒)衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 (🔶) 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量(🤯)能(🥑)量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理(🤴)搭配,做到食物多样(👻)、均衡营养,而不是完全跟(💤)风并放纵吃某一种无糖(🙌)食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注(🦂)意看其成分和能(👉)量,根据自身情(🥄)况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和(🦊)控油的(🔼)重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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