最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控(💺)糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防(🤝)各种慢性病。 · 天然糖:存(🐿)在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、(🚾)矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果(🐹)糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营(💜)养。 · 添(🍆)加糖:食品加工时额(🦕)外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干(😹)这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫(🔉)生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的(🔘)10%以下(大约50克),最好控制在5%(大(😭)约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每(🎼)天不超(📙)过50克,最好(🌐)控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度(♋)控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消(🏎)化代谢等(👻)多种生理功能。适(🔛)量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食(🏮)模式,对健康也(👔)是有(🥤)害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增(🍼)加死亡率,死亡率最低的碳(🌵)水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 (🎸)《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式(👁)的重要特(📿)征,膳食宝塔最基础的“底(🧐)座”也都是各种谷类薯类食物(🏔)。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物(👅)提供的能量应占总能量的50%~65%。 (🌒) 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生(🎿)素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们(🦗)的健康(🧀)非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食(🍮)指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年(😺)因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 (🛄) 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三(💾)分之一,而且脂肪(💃)的能量密度高,每(🍐)克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水(😌)化(🚣)合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为(👞)能量来源,特别是大脑,完(🧘)全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中(😱)国(📀)居民膳食指南(2022)》推(🚭)荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注(😛)意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一(😲)种(🈯)代谢疾病,发病(🌛)机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不(🔠)利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消(🛢)耗的热量。糖是能量来源(🏏)的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入(👄),并(📚)且保持足够的运动量来消(🏤)耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少(😉)吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减(📙)重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样(🤑)会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是(〰)看整体热量收(🍉)支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精(🙋)碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下(🤕)来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是(🚴)践行了健康(🔗)的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……(❔)似乎控(🏒)糖就能包治百病。实际上,糖是人(💥)体重要营养(🐷)物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖(👂)也不会有美容、抗(🐙)衰老等神奇作用。 无(🎁)糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄(🌌)入大量能量,吃后血糖一样飙升(🕑),多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响(🛥)。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是(👍)完全跟风并放(🚥)纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注(⛵)意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其成(🐂)分和能量,根据自身情(🍐)况选择合适的食品。 (💙) 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且(⏮),控盐和控油的重要性也远比控糖更重(❤)要。希望大家不要光盯着(👳)控糖,却忽略了控盐和控油(📵)。
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