(🍡)最近几(📑)年,互联网上刮起了一阵“控糖”风(💊),说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比(🍖)如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在(⬇)给我们提供能量的同时,还带(🛶)来了其他营养。 · 添加糖:食(😀)品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其(🚾)他营养,像饮料、蛋糕(🔖)、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对(⬆)象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大(🍑)约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出(🔩),成年人需(🌝)要控制添加糖的摄入,每天不超过50克(⛏),最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全(📟)断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维(🗑)持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有(🖼)助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对(🍀)健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的(💥)重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供(💲)的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题(📖)是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的(🚑)维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要(🔟)做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点(🤟)粗杂(🥕)粮、全谷物。我(🈁)国膳(🍨)食指南就建(🥐)议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类(⛳) 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相(😴)当于15g~35g大米。 中国(🏏)人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是(🔫)推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率(🗳)也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近(🤑)三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热(📄)量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能(💕)量来源,特别是(❓)大脑,完全不摄入糖是不可能的(😮),也是不健康(👬)的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄(👑)入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注(🎛)意合(🧜)理膳食、吃动(🐞)平衡,并不是完全不能吃糖。 (🔮) 吃糖本身并不(🥒)会直接导致糖尿病。糖尿病(🚄)是一种代谢疾病,发病(💈)机制非常复杂,与遗传、环境、生活(🔗)方式和饮食(🚤)习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥(🗼)胖,进而升高发病(🙊)风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体(🈵)消耗的热量。糖是能量来源的一种(🏨)形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的(🥞)运动量来消耗热量,就(🍮)不会长胖。 对于减肥的人来说(✅),少吃糖有助于控制总热量摄入(😿),能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控(💒)糖,但不控制(😐)脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不(🕥)是只盯着糖,而是看整体热量(⤴)收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、(📶)油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点(🎌)进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精(💤)碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥(🖇),能美容、抗衰(📽)老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常(🌘)摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗(✡)衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无(📻)糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、(🐷)无(🏛)糖月饼、无糖薯片等,含大(😰)量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后(⬇)血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏(🕌)人体(✋)需要的维(🤒)生素、矿物质等营养素(🅱),或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对(😺)健康产生不利影响。 饮(🍭)食健康的关键是合理搭(😕)配,做到食物多样、均衡(👑)营养,而不是完全跟风并放纵吃某(😆)一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据(👲)自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重(🤔)要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油(🧐)。
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