最近(🤜)几年,互联网上刮(😫)起了一阵(👢)“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成(🎏)健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖(⛅):存在于新鲜水果、(🍩)蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如(💅)苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我(🚆)们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供(📗)热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食(🥂)物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加(🧖)糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的(👀)10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居(🎳)民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最(📶)好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须(⛄)摄入的一类营养素,不需要(🚒)过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础(⛺)的能量来(🚒)源,可以为(🤲)人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构(➿)组成,参(👂)与人体消(🎑)化代谢等(💧)多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害(💄)的。有研(🚸)究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡(🌰)膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合(🥥)物提(🌙)供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油(🍵)饼等食(🚟)物。精制碳水损失了大量的维生素、矿(📜)物质等营养,升血糖速度也很(🌾)快,多吃对我们的健康非常不(🍡)利。 因此,我们要做的是(📔)改善自(🌇)己吃(🔕)的碳水种类,提升碳水质量,多吃(🈸)点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入(🔜)谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能(🍙)量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一(🛰)。 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂(🌛)肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热(🥪)量,是(🌂)同等重量碳水化合物的2.25倍。 (🌿) 实际上(🐙),人体(🍩)需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也(♏)是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃(⬜)糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传(🈵)、环境、生活(🔥)方式和饮(⏹)食习惯等因素相关。不过,吃糖过(🎙)多可能导致肥胖(🚖),进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升(🏐)高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去(🥉)的热量超过身体(🕵)消耗的热量。糖是能量来源的一种形式(🙅),如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不(🍓)是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其(🧒)他能量来源,同样会长胖。减肥的关键(🔮)也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还(⏲)是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成(😵)全谷物、粗(🔲)粮等优质碳水,再辅助运动(⛩)健身,自然(👊)可以瘦下来。所以,瘦下来的原(👐)因不是控糖,而(📆)是践行了健(👂)康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重(🤓)要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有(😳)美容、抗衰老等神奇作用。 (🍵)无糖食品,虽然糖含(📊)量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干(🥫)、无糖月饼、无糖薯片等,含大量(❤)碳水或脂肪,也会导致摄入大量能(🕣)量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体(🌬)需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分(🤭)来改善口感(🏗),这也会对健康(🎢)产生不利影响。 饮食健康(🐀)的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成(🌾)分表中的(🚲)配料表(🛣)和营养(🦕)成分表,注意看其成(😼)分和能量,根据自身情(🚰)况选择合适的食品。 总体来(🃏)说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重(💡)要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
Copyright © 2008-2018