(🍺)最近几年,互联网上刮起了一阵“控(🍑)糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健(♒)硕型男,还能预防各种慢性病(🍻)。 · 天然糖:存(🍝)在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴(🏐)随着丰富的维(🌁)生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其(💭)他营养。 (😬) · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点(❣)、饼干这些食物里,都添加了(🌮)不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生(💠)组织建议,应该将每日糖分(🐠)摄(😝)取量控制在(😖)总摄取量的10%以下(大约50克),最(🍐)好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每(🌖)天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化(🤯)合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供(🛬)能量,维持血(💵)糖稳定(📺),还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量(🌡)摄入碳(🎮)水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有(🐌)害的。有研究发现,碳水化合物吃(🚻)得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳(🍵)水化合物摄(🐉)入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食(🛬)中碳水化合物提供(👖)的能量应占总(📮)能量的50%~65%。 不(😝)过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比(🏧)如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等(🕢)食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健(🙎)康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多(👈)吃点粗杂粮、全(🔃)谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐(💮)摄入量是(🌇)全球最高的国家(🎌)之一,我国居民平均每人(😘)盐的摄入量为9.3克/天,是(📖)推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡(🦏)率(🦅)也排世界第一。 (🧀)中国居民平均每人(🙍)烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍(💨)。 实(🕦)际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑(🥒),完全不摄入糖是(🤦)不可能的,也是不健康的(😞)。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控(🎷)制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 (🈚) 吃糖本身并不会直接(🏙)导致糖尿病(🏚)。糖尿病是(🔹)一(✍)种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食(👶)习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导(🕌)致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于(🖼)已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形(🎡)式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足(🔓)够(⛽)的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的(👘)人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概(🦈)率(🐀),但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量(🛃)来(🔟)源,同样会长胖。减肥的关键也不是(🔷)只盯着糖,而是看整体热(🎼)量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、(🎹)油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去(🏻)仔细看,就会发现他们控制(🗾)的也是添加糖的摄入量,不吃零(🌠)食、奶茶这些添加糖大户。而且他(🏴)们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助(🍩)运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人(🙁)认为控糖能减(🥫)肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治(🙁)百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不(🐲)会导致疾病,控糖(📲)也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能(🖨)量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂(📔)肪,也会导致摄入大量能(❔)量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖(📘)。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素(🕗)、矿物质等营养素,或者可(🅰)能含有较(✅)高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关(💑)键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并(🏙)放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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