最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美(🗻)容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预(😽)防各种慢性病(❇)。 (🔮)· 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹(😭)果里的果糖、牛(🏜)奶中的乳(👇)糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食(🐣)品加工时额外加入的糖(如白(👒)砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了(📥)不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建(🚁)议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的(🆑)10%以下(大约50克),最好控制(👻)在5%(大约25克)。《中国(😔)居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 (🐃) 碳水化合物是(🔶)人体必(🆒)须摄入的一类营养素,不(📋)需要(🤨)过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人(🥍)体最基础的能量来源,可以(🤧)为人体提供(🔹)能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与(🎦)人体消化代谢等多种生(💀)理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健(🎪)康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水(💬)是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中(🍒)国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水(🦆)吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、(❄)面条、油饼等食物(🔝)。精制碳水损失了大(📋)量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康(🤦)非常不利。 因(👘)此,我们要做的(🥋)是改善自己(💷)吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人(🐢)每天摄(⚓)入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外(🤠),薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全(📆)球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居(🐋)民平均每人烹调油(📣)摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂(🎐)肪提供9千卡热量,是同等重量碳水(🛢)化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大(🗣)脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民(🎵)膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃(🖼)糖。 吃糖本身并不会直接导致(🎊)糖尿病(🧝)。糖尿病是一种代(💜)谢(🐣)疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进(📬)而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿(🏄)病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量(🌔)。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖(🐡),同时又控制好总热量(🌠)摄入,并(👳)且保持足够的运(💼)动量来消耗热量,就不会长胖。 对(🔵)于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等(🏊)其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着(🏂)糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食(❎)品(🚔)又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是(🏽)添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不(🌿)是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯(📒)。 很多人认为(🔼)控糖能(🔮)减肥,能美容、抗衰老(🃏)……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重(📦)要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇(🦂)作用。 无糖食品,虽然(🤒)糖含量很低或(👺)无糖,但依然有其他能量,比如(🍬)无(🌽)糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大(☕)量能量,吃后血糖一(👈)样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生(❇)素、矿物质等(🧙)营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也(🥂)会(👽)对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多(🗝)样、均衡营(🤫)养,而不是完全跟(🏧)风并放纵吃某一种(🚧)无糖食品(🥛)。购买食(🔣)品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身(🥝)情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略(💬)了控(🤲)盐和控油。
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