最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能(🕟)减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病(👡)。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着(📯)丰富的维生素、矿物质等(🈵)营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、(🐕)牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食(🕎)品加工时(👔)额外加入的(📖)糖(如白砂糖、(🦋)果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提(🦔)供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖(✡)的(🙎)重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制(🔏)在(⛄)总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控(🎻)制(🕠)添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化(🦀)合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度(💈)控制,更不能完全断碳水。碳水化合(👘)物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢(🐄)等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不(🍄)健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡(💊)率最低的碳水化合物摄入是总(🙋)能量摄入的50%~55%。 《中国居民(🎿)平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝(📤)塔最基(🚈)础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前(🌐)科学研究(🏊)认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃(🐎)碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白(📨)米饭、白馒头、面条、(🥫)油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做(🆑)的是改善自(🍟)己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全(👞)谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度(🔄),相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量(🔌)的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率(🕖)也排世界第一。 中国居民平均每人(👄)烹(🍌)调油摄入量43.2克/天,超过推(🍌)荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重(📹)量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特(🚺)别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不(😤)超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃(📤)动平衡,并不是完(📉)全不能(👙)吃糖。 吃糖本身并(🎚)不会直接导致(🔧)糖尿(⛱)病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说(🔷),吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖(🏡)的控制。 (🤞) 长胖的根本(➰)原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当(🏝)吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减(🚓)肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能(🐒)增加减(💣)重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能(🧖)量来源,同样会长胖。减肥的关键也(😶)不是只盯着糖,而(🔚)是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品(🔊)又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去(🌯)仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮(🍚)等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄(⤴)入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老(🈹)等神奇作(🏡)用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干(⛽)、无糖月饼、无糖薯(🐤)片等,含大(🚘)量碳水或脂肪,也会导(🌟)致摄入大量能量,吃后血糖一样(📒)飙升(😎),多吃也会长胖。 (⏱) 有些无糖食品还可能(🛑)缺乏人(👫)体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高(🛎)的脂肪或者盐(🏨)分来改(🛹)善口感,这也会对健康产生(🕤)不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡(😡)营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注(💴)意看营养成分表中的配(🏎)料表和营养成分表,注意看其成分和能量(💕),根据自身(🛐)情况选择合(🕴)适的食(🧣)品。 总体来(📒)说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐(👃)和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控(🥄)糖,却忽(🏡)略了(🌓)控盐和控油。
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