最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防(🚴)各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜(⏺)及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营(🦗)养成分,适量摄入对身体(⚓)是有(🚵)益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来(🤳)了其他营养。 · 添加糖:食品(🚂)加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加(🌲)糖才是我们控糖的(➡)重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取(📶)量控制在总摄(💡)取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中(🎠)国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参(➖)与(⬇)细胞结(🚇)构(〽)组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于(🌾)维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一(🍡)种(☔)不健康的饮食模(🤯)式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水(🕘)化合物吃得过多或(🌰)者过少都会(🎨)显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 (😶) 《中国(🍹)居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特(🎚)征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯(🌞)类食物。目前科学研究(📺)认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳(🕠)水吃得(🧔)过多,比如精制的白(🔶)米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物质等营(⛷)养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指(🚭)南就建议成年人每(🛶)人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量(💤)角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家(📀)之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致(💎)的死亡率也排世界第一。 中国居民(🤢)平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热(🐟)量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需(😟)要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不(🚹)可能的(🆚),也是不健康的。《中国居民膳食指(💬)南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是(❇)完(😡)全不能(🚩)吃糖。 吃糖本身并不会(🚢)直(🌄)接导(🎈)致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等因素(🗾)相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发(🕳)病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速(🏯)升高,不利于血(😵)糖的控制。 长胖的根本原因是吃进(🍧)去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种(📗)形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄(💓)入,并且保(👶)持足够(☕)的(🎀)运动量来消耗热量,就不会(🚉)长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一(🐾)决定因素。如果只控糖(🐘),但不(🏦)控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不(✅)是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你(😞)只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还(👱)是很难瘦。 至于网上说自己控糖(🌯)60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发(👨)现(🤑)他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健(😏)身,自然可以瘦下来(🖼)。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人(👖)认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重(👀)要营(⛲)养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等(📏)神(🥘)奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很(🌉)低或无糖,但依然有其他能量,比如(🕤)无糖(🦈)饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能(⏫)量,吃后血糖一样飙升,多吃(🏌)也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者(👉)盐分来改善口感,这也会对健康产生(🌲)不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而(🔵)不是完全跟风并放纵吃某一(🤒)种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表(📒)中的配(🙇)料表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况(⏫)选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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