最近几年,互联网上刮起了一阵“控(😬)糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能(📀)从油腻大叔变成健硕型男,还(🌙)能预防(🚦)各种慢性病。 · 天然糖:存(⏹)在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿(🚚)物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖(👽)、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁(🙎)),只提供热量,无其(💫)他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里(🛴),都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界(🎆)卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食(🤼)指南(2022)》也提出,成年人需要控(🤪)制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物(🎅)是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更(🅰)不能完(🐺)全(😇)断碳水。碳(✂)水化合物是人体最基础的能(💦)量来源,可以为人体提供能量(🚕),维(🈵)持血糖稳定,还参与(🐲)细胞结构组成(♟),参与人体消化代谢等多种生理功能。适(🔚)量(✡)摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水(🐪)是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合(🥗)物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也(✨)认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 (😡) 不过,目(⛑)前我们吃碳水的问题是(🖱)精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、(🍁)油饼等食物。精制碳水损失了(😗)大量的维生素、矿物质等营养,升血(🚙)糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃(🐏)点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类(😆)200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角(😿)度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球(🕐)最高的国家之一,我国居民平(🌅)均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近(🥁)两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国(😢)居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三(🕔)分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 (🥦)实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不(🈹)可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖(🔞)的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下(🌻)。只(🥚)要注意(📰)合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 (📲) 吃糖本身并不会直接(📏)导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和(🎤)饮食习惯等因(🔋)素相关。不(🈵)过,吃糖过(🐟)多可能导致肥胖,进(🥂)而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原(🐤)因是吃(♎)进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量(🐖)来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能(🈹)增加减重成功的概率,但不是唯一决(🏿)定因素。如果只控糖,但(👲)不控制脂(🔜)肪等其他能量来源,同样会(📝)长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看(😘)整体热量收(💗)支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还(🦇)是很难瘦。 至于网上说自己控糖(🥠)60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量(🌏),不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷(😦)物、粗(🏩)粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖(🗻)食品,虽然糖含量(😵)很低或无(🏅)糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或(🧢)脂肪,也会导(🚌)致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 (🏯) 有些无糖食品还(🔻)可能缺乏人体需要(🍷)的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均(❤)衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时(⏹)也要注意看营养成分(🐍)表中的配料表和营养成(🔸)分表,注意看其成分和能量,根据自身(🌎)情况选(📖)择合适的食品。 总体(🏳)来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控(🎐)盐和控油的(🏒)重要性也远比控糖更重要(🌄)。希望大家不要光盯着(🌉)控糖,却忽略了控盐和控油。
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