最(🌕)近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在(📛)于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴(📛)随着丰(😇)富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身(🚁)体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们(🔭)提供能量的同时,还带(🛡)来了(😋)其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只(🈵)提供(👻)热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这(🍨)些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对(🐊)象。世界卫生(🛏)组织建议,应该将每日糖分摄取量控(📧)制在(🛩)总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大(👑)约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖(⛓)的摄入,每天不超过50克(🔲),最好控制在25克(🖐)以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素(💈),不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖(💓)稳定,还参与细胞结(🐕)构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物(💸)摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮(😕)食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水(🎗)化合物吃得过多或者过少都会显著地(🔬)增(🐶)加死亡(🔻)率,死亡率最低的碳水化合物摄入(📐)是总能量摄入的50%~55%。 《中(📟)国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳(😍)食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷(🔌)类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合(💧)物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制(🚿)碳水损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血(😎)糖(🚑)速度也很(🍪)快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量(😳)角度(🍎),相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的(🚉)摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹(💾)调油摄(♉)入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度(🎆)高,每克脂肪提供9千卡热(👶)量(🐩),是同等重量碳(🍒)水化合物的2.25倍。 (🔔) 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄(🦌)入糖是不可能的,也是(😵)不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会(🤺)直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾(🆘)病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经(🚍)患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因(📣)是吃进(🤤)去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式(🎴),如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄(🚋)入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来(🚈)源,同样会长胖。减肥的(👊)关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 (🏓)至于网上说自己控糖60天瘦下来(⚾)的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健(🌥)身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因(📨)不是控糖(🍖),而(🈷)是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖(🔵)能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实(🐕)际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 (♍)无糖食品,虽然(🏍)糖含量(💆)很低或(👍)无糖,但依(🎽)然有其他能量(🕗),比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等(🏆),含大量碳水或脂肪,也(⛹)会导致摄入大量能量,吃(💃)后血糖一样(📱)飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维(🏝)生素、矿物质等营养素,或者可能(🗓)含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响(🤐)。 饮食健康的(🎏)关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食(🌋)品。购买食品时也要注(👠)意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注(😯)意看其成分和能量,根据自身(🚿)情况选择合适的食品。 (🔳) 总体来(📘)说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和(😬)控油。
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