最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、(📭)养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变(💚)成健(🍩)硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天(🙇)然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维(🏇)生素、矿(🥟)物质等营养成分,适量摄入对身(🍊)体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带(⛲)来了其他营养。 · 添加糖:食品加工(🤭)时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂(🐼)蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋(🚖)糕、面点、饼(🛃)干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对(👩)象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最(🍐)好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制(🛢)添加糖的摄入,每天(🌼)不超过50克,最好(💂)控制在25克以下。 碳水化合(🕌)物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水(📥)化(🤴)合物是人体(🎁)最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参(🌻)与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健(🥐)康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃(👣)得过多或者过少都会显著(🆕)地增加死亡率,死亡率最低的(🌎)碳水化(🦆)合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的(🕘)问(🎑)题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要(🤤)做的是改善(🤪)自己(🐡)吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳(🚽)食指南就建议成年人每人每天摄入谷(💥)类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我(🥒)国(🚈)居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量(🔲)的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居(📒)民平均每人(🙁)烹调油摄入量(🍌)43.2克/天,超过推荐量近三分之一(📤),而且脂肪的能量密度高,每克脂肪(🆔)提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上(📲),人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不(🧀)可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指(🔦)南(2022)》推荐,添加糖(🤪)的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只(🖐)要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿(🙈)病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂(💼),与遗传、环境、生(⛪)活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖(🏈),进而(🌓)升高发病风险。而且,对于已(🥢)经患有糖尿病的人来说,吃(🌔)糖会使血糖快速升高,不(🦌)利于血糖的控制。 (🌃) 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体(📦)消耗的热量。糖是能量来源(🌽)的一种形式,如果适当吃(🐋)糖,同时又控制好(😲)总热量摄入,并(🧕)且保持足够(😝)的运动量来消耗热量,就不会(📆)长胖。 对于减肥的人来说,少(💏)吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而(🚙)是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添(🌳)加糖的摄入(🧜)量(🆘),不吃零食、奶茶这些(🔙)添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦(😆)下来。所以,瘦下来的(😎)原因不是控(🐇)糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯(🌮)。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……(📈)似乎控糖就能包治百(🚿)病。实际上,糖是人(🏟)体重要营养物质,正常摄(🚾)入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗(🍓)衰老等神奇作用。 (🛢) 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能(🤴)量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳(📴)水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长(⛸)胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生(🦆)不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均(💣)衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意(🧓)看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控(😵)糖更重要。希望大家不要光盯着(👣)控糖,却忽略了控盐和(🎩)控(📬)油。
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