最近几年,互联网上刮起了(🚒)一阵“控(🈚)糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天(🦕)就能从油腻大(🏅)叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新(✍)鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质(🛌)等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加(🌮)了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控(🌺)糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控(🆎)制(🌤)在(🔄)5%(大约(🈴)25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳(🍟)水化合物是人体必须摄(⛩)入的一类营养素,不需(✊)要过度控(🍮)制,更不能完全断碳水。碳水化(⛩)合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提(🎄)供能量,维持血(🍠)糖稳定,还参与细胞结构组成(💵),参与人体消化(🎊)代谢等多种生理功能。适(🔛)量摄入碳水化合物有助(😴)于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都(🕚)会显著地增加死亡率(📭),死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主(🛂)是平衡膳食(👽)模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供(👤)的能量应占总能量的50%~65%。 不过(🗜),目前我们吃(🔫)碳(📷)水的(🥦)问题(📿)是精制碳水(🎱)吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头(🔚)、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物质等(🕔)营养,升血(💲)糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就(🛤)建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度(😝),相当于15g~35g大米。 (🎁)中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的(🙌)摄入量为9.3克/天,是推荐量的将(🗜)近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平(🤳)均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千(🤷)卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要(🌡)糖作为能量来(🕸)源,特别(👦)是(♍)大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民(🤽)膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好(🎟)控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平(📘)衡,并不是完(👓)全不能吃糖。 吃糖本身并不会(🏹)直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢(➗)疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式(😏)和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多(🦄)可能导致肥胖(👾),进(🔯)而升高发病风险。而且,对于已经患有糖(🗿)尿病的人来说(🥦),吃糖(🏫)会使血糖快速升高,不利于血糖(⚪)的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热(🚸)量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重(🥦)成功的概率,但不是唯一决定(🐣)因素(🌑)。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同(🔅)样会长胖(🎅)。减肥的关键也不是只(📍)盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至(♑)于网上说自己控(👇)糖(🎑)60天瘦下来的案(🎽)例,点进(🐎)去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳(🧛)水换成全谷物、(㊙)粗粮(👀)等优质碳水,再辅助运动健身,自然(🍥)可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是(⏯)践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认(🍧)为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就(🚃)能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂(🔠)肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖(💛)。 (🏤) 有(🕝)些无糖食品还可能缺乏(🤐)人体需要的维生素、(🌄)矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者(🍡)盐分来改善口感,这也会对健康产生不利(🌤)影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看(💷)其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重(🥦)要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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