最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖(🏇)”风,说“控糖”能减肥(🍑),能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 ·(🧣) 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身(🍱)体是有益的。比如苹果里的果糖(🐏)、牛奶中的乳糖(➕),在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如(🔏)白砂糖、果葡糖浆、蜂(📽)蜜、果汁),只提(🛫)供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干(😊)这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克(🤠))。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天(🚪)不超过50克(🔶),最好控(👘)制在25克以下。 碳水化合(💢)物是人体必须摄入的一类(⚪)营养素,不需要过度控制(🍭),更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水(📲)化合(🚧)物有助于(🌂)维持身体健康。 碳水化(🤟)合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮(💞)食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最(💑)低的碳水化合物摄入是总能(👐)量摄入(🍮)的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、(🛀)白馒头、(🌼)面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生(👰)素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 (🕝)因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳(👜)水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄(💼)入谷类(🎴)200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类(🖐) 50g~150g;另外,薯(🕝)类50g~100g,从能量角(💶)度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是(😅)全球最高的国家之一(🌓),我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天(🚆),是推荐(🌙)量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡(🔎)率也排世界(🉑)第一。 中国(♊)居民平均每(⏭)人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 (🦆) 实际上,人体需(🈁)要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国(⛷)居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传(🙆)、环境、生活方式和饮食习惯等(🐨)因素相(📋)关。不过,吃糖过多可能导(⏱)致肥胖,进而升高发病风险。而(🔜)且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于(🏎)血糖的控制。 (🌐) 长胖的根本原因是吃(⛰)进去的热量超过身体消耗的(🔆)热量。糖是(📹)能量来(🚈)源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果(📫)只控糖(😼),但不控制脂肪等其他能量(🌨)来源,同样会长胖(🎡)。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 (🥀) 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进(😖)去仔细看,就会发现他们控制(🚅)的也是添加糖的摄入(🏩)量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他(🔴)们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水(💏),再辅助运(👅)动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的(🎋)饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗(🏟)衰老……似乎控糖就能包治百病。实(🧑)际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并(🐼)不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等(💀)神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙(🌳)升,多吃也会长胖。 有些(🌞)无糖食品还(🚠)可能缺乏人体需要的维生素、矿物质(🐭)等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健(🦇)康产生不利影响。 (📙)饮食(🛏)健(🔷)康的(🤔)关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品(👳)。购买食品时也要注意看营养成分表中的配(🕖)料表和营(🕛)养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况(😋)选择合适(😐)的食品。 总(🙈)体来说,控糖是“聪明吃”,不(🔍)是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略(👯)了控盐(🛑)和控油。
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