最近几(🙄)年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、(🐙)养颜,控糖 60天就(🏼)能从(😖)油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及(🥈)奶制品中,它们伴随着丰富的维(🗺)生素、矿物质等营养成分,适量摄(🍙)入对(📵)身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在(🌗)给我(👟)们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他(🚏)营养,像饮料(🖋)、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实(🌈)际上,添(🎞)加(🥎)糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取(💽)量的10%以下(大约50克),最好控(🛌)制在5%(大约25克)。《中国居(❎)民膳食指(🎆)南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好(🎐)控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入(🕢)的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 (👢) 碳水化合物摄入太少、完(👱)全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水(👐)化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国(🏁)居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基(🎋)础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能(🐭)量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过(🧛)多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、(🌐)油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度(🍒)也很快,多吃对我们的健(🥁)康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水(🧓)种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆(🥝)类(🗑) 50g~150g;另外,薯类(🍿)50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中(🌸)国人盐摄入量是全球(🐥)最高的国家之(😇)一,我国居民平均每人盐的摄入(🔪)量为9.3克/天,是推荐(🏮)量的(🥎)将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第(🗿)一。 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪(🤑)提供9千卡热量,是(😉)同等重量碳(👙)水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不(🖼)摄入(🌏)糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄(🎵)入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意(🍵)合理膳食、吃动平(🛌)衡,并不是完全不能吃糖。 (🔫)吃糖本身并(🔆)不会直接导致(💼)糖尿病。糖尿病是一种代(😋)谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环(😉)境、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而(🔖)升高(📶)发病风险。而且,对于(🍔)已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升(🐊)高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热(💂)量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消(💣)耗热量,就不会长胖(🎭)。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热(🛰)量摄入,能增加减重成功的概率,但不是(🎺)唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支(⛄)。如果你(👃)只少吃糖但大(☝)量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是(🚰)添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加(🚂)糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助(😭)运动健身,自然(✳)可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖(🚫)能减肥,能(💓)美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控(🈹)糖也不会有美容、抗衰老等神奇作(📅)用。 无糖食品,虽然糖含量很低或(🍿)无糖,但(🎄)依(🗑)然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃(📋)也会长胖。 (🌬)有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质(💑)等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生(💟)不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风(♟)并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其(🎉)成分和能量,根(📷)据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐(🈶)和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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