最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、(🙉)养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健(⛄)硕型男,还能预防各种慢性病。 (〰) · 天然糖:(📄)存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富(😯)的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体(💻)是有益的。比如苹果里(📭)的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其(🤯)他营(🍍)养。 · 添加糖:食(🔮)品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果(🤔)葡糖(✳)浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加(🍦)了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约(🎢)50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成(🏐)年人需要(🎴)控制添加糖的摄入,每天不超过(🚧)50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的(⬇)一类营养素,不需要过度控制(👝),更不能完全断碳水。碳水化合物是人体(😎)最基础的能量来源,可(💅)以为人体提供能量,维持血糖稳(✳)定,还参与细胞结构组成,参与人体消(🔳)化代谢(🌪)等多种(🎍)生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡(🌄)率,死亡率(🔚)最低的碳(🅿)水化(🍵)合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝(🖐)塔(🦀)(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化(🤡)合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前(💕)我们吃(😍)碳水的问题是精制碳水吃(🔈)得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维(🍧)生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我(🛑)们的健康非常不利。 因此,我们要做的(⛷)是改善(🍒)自己吃的(🎬)碳水种类,提升(🙅)碳水质量(〰),多(🤳)吃(🈹)点(🛋)粗杂粮、全谷物(📮)。我国膳食指南就建议成年人每人每(🦉)天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角(🚴)度,相当于15g~35g大米。 (🈂) 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将(🈯)近两倍,每(⬇)年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄(🌨)入量43.2克/天(👽),超过推荐量近(⛸)三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际(🐓)上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是(🍍)完全不能吃糖。 吃糖本身(🐱)并不会直接(🏞)导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可(🌹)能导(⛄)致肥(🌾)胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长(📆)胖的根本原因是吃进去的热量超过身体(👻)消耗的热量。糖是能量来源(☕)的一种形式,如果适当吃糖,同时(🎫)又控制好总热量摄入(💟),并且保(🔑)持足够的运动量来消耗热量,就(🎬)不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄(🌵)入,能增加减重成功(🤹)的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热(🚽)量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量(💒),不吃零食(⏭)、奶茶这些添加糖大(🔖)户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所(💵)以,瘦下来的原(😾)因不是(📀)控糖,而是践行了健康的饮食和(🍡)生活习惯。 很多人认为控糖能减(Ⓜ)肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治(🈁)百病。实际上,糖是人体重要(👗)营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会(👖)有美容、抗衰老等神奇作(🈚)用。 无糖食(🛤)品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、(🎏)矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪(🥜)或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到(🎦)食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某(💎)一种无糖食品。购买食(🈴)品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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