最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大(🐗)叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 (🚢)· 天然糖:存在(🍁)于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它(🗳)们伴随着丰富的维生(🈯)素、矿(👍)物(📥)质等营养成分,适量摄入对身体是有(🗡)益的。比如苹果里的果(🚅)糖、(🐥)牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他(🛡)营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营(💏)养,像饮料、蛋糕、面点(🛸)、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添(🤟)加糖才是我们控糖的(📓)重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖(🏼)分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制(🚷)添加糖的摄入,每(🦇)天不超过50克,最(💷)好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断(🏟)碳(🔢)水(🌔)。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可(😾)以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助(💅)于维持(🚟)身体健康(🕓)。 碳水化合物摄入(✅)太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是(❓)有害的。有研究发现,碳水化合物(👣)吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低(🌲)的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食(🛢)中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 (🛋) 不(🎳)过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物质等营(👎)养,升血糖速度也很快(🚳),多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的(🈷)碳水种类,提升碳水质量,多吃点(🏅)粗杂粮、全谷物。我国膳食指南(🗯)就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和(💅)杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 (🔶)中国人盐摄入量是全(🌽)球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的(🤩)将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近(🛎)三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量(💑)碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑(📿),完全不摄入糖是不(🐱)可能的,也是不健康的。《中(🐳)国居民膳食指南(2022)》推荐,添加(📣)糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发(👋)病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过(🌟),吃糖过多可能(🍜)导致肥胖,进而升高发病(🤨)风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升(🤥)高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身(📙)体消耗的热量。糖(🍛)是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同(⛺)时(🐣)又控制好(⏸)总热量摄入,并且保(⬛)持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于(🤤)控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控(👶)糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减(🥙)肥(🎉)的(🏼)关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自(🌋)己控糖60天瘦下来的案例(🏏),点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、(💵)奶茶这些添加糖大户。而且他们还(🖊)会把精碳水换(🍗)成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦(💤)下来。所以,瘦下(📼)来的原因不是控糖,而(📺)是践行了健康的饮食和生活习惯。 很(😟)多人认为控糖能减肥(🍉),能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病(👤)。实际上,糖是人体重要营养物质(🛢),正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水(👱)或脂肪,也(🚦)会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的(🤮)维生素、(🤧)矿物质(⛷)等营养素(✨),或者可能含有较高的脂肪或者盐分来(🤶)改善口感,这也会(🚊)对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡(🥙)营养,而不是(🥈)完全跟风并放纵吃某一种(🧠)无糖食(🥑)品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自(👤)身情况选择合适的食品。 (👡) 总体来(👨)说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的(🍡)重要性也远比控糖更重(🕑)要(🐩)。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐(🛂)和控油。
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