最近(🎰)几年,互(✊)联网上刮起了一阵(🐎)“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容(🈚)、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕(🥛)型男,还能预防(🚈)各(🎰)种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果(😤)、蔬菜及(🌯)奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 (🏈) · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂(😷)糖、(🍂)果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量(🖌)控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好(👰)控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄(🥄)入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可(🎚)以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化(🐂)合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮(⏮)食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会(⛸)显(🚰)著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合(🅿)物摄入是总能量摄入的50%~55%。 (🚽)《中国(🍇)居民平衡膳食(😠)宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝(🙁)塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应(💰)占总能(🎱)量的50%~65%。 不(🌉)过(🎆),目前我们吃碳水的问题(🏘)是精制碳水(🤭)吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水(😤)损失了大量的维生素、矿物质等营(❣)养,升血糖(🎧)速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此(🥋),我们要做的是改善自己吃的(⏲)碳水种类,提升碳水质量,多吃点(🕹)粗杂粮、全谷物(🌔)。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯(⛰)类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推(🐤)荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也(🚚)排世界第一。 中国居民平(🦐)均每人烹调油摄入量43.2克/天,超(💍)过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖(📂)是不可能(✈)的,也是不健康的。《中国居民膳食(😃)指南(2022)》推荐,添加糖(📷)的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下(🚜)。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不(🥑)是完(🧢)全不能吃糖(💹)。 吃(🦇)糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常(👀)复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖(📋)过多可能导致肥胖,进而升高发病风(🏿)险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的(🏓)控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗(🌷)的热量。糖是能量来源的(🏘)一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热(🐥)量摄(🔶)入,并且保持足够的运动量来消(🐨)耗热量,就不会长胖。 (💑)对于减肥(🚫)的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能(🔴)增加减重成功(🐙)的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你(☝)只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下(🌗)来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制(🕋)的也是添加糖的摄入量,不吃零食、(❤)奶茶这些添加(🍥)糖大户。而(📛)且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳(💃)水,再辅助运动健身(🗳),自然可以瘦下来。所以,瘦下(🌩)来的原因不(🕍)是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老…(📧)…似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但(🔮)依然有(🚸)其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血(👆)糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或(🙄)者盐分来改善(🍀)口感,这也会对健康产生不利影响。 饮(😸)食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是(🤙)完(🦋)全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分(🎄)表中的配料表和营(⏮)养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而(🌨)且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重(💢)要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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