最近几年,互联网上刮起了(🥑)一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 (🕘)· 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴(🕵)随着(🕥)丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时(💔),还(♒)带来(🔰)了其他营养。 · 添加糖:食品加工时(❕)额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮(🍜)料、(🐕)蛋糕、面点(📤)、饼干这些食物里,都添加了(➖)不少精制糖。实际上(🥍),添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分(🥗)摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克(🎠)以下。 碳水化合(👇)物是人(⛩)体必须摄(⛸)入的(🙋)一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水(🏊)。碳水化合物是(🎊)人体最基础的能量来(🈷)源,可以(🛑)为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入(💡)碳(🚹)水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断(🔟)碳水是一(🙍)种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有(⛸)研究发现(🛢),碳水化合物吃(🖼)得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低(♎)的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 (🔽)《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基(😱)础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能(🚎)量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们(🚚)吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的(🈁)维生素、(⌚)矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳(🍯)水质量,多吃点粗杂粮、全谷(📯)物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和(🕍)杂豆类 50g~150g;另(🕜)外,薯类50g~100g,从能量角度(🌼),相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是(💊)全球最高的国家之(🚯)一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居(⚽)民平均每(🏆)人烹调油摄入(🤰)量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克(🗻)脂肪提供9千(🔨)卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量(🚽)来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可(💷)能的,也是不健康的。《中国居民膳(🌇)食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿(🛶)病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境(👀)、生活(👈)方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥(🎨)胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的(♐)热(🚕)量。糖是能量来源的一种形式(🚩),如果适当(⬇)吃(👔)糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会(📼)长胖。 对于减肥的人来(🤡)说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能(🛥)增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素(🌽)。如(🔅)果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键(⬆)也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖(🌞)但大量吃肉、油炸(🎂)食品又不运动,还是很难瘦(👸)。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控(🌴)制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水(🧞),再辅助运动健身(❤),自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、(🐋)抗衰老等神奇作(♟)用。 无糖食品,虽(🚂)然糖含量很低或无(🙇)糖,但依(🎲)然有其他能量,比如无(🙌)糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量(🙊)碳水或脂肪,也会(🌈)导致摄入大量能(🎆)量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生(🏠)素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来(🔩)改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风(🐫)并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养(⏳)成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食(🕷)品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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