最(🦀)近几年,互联网上刮起了一阵“控糖(👼)”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们(😞)提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加(🌾)入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只(📙)提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才(🕉)是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄(🐴)取量控(🏺)制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在(🚐)5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 (🐭)碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需(🍮)要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的(📬)能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结(🍏)构组(🍮)成,参与人体消(📉)化代谢等多种生理(⏮)功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水(🥗)是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居(🐄)民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基(♌)础的“底座”也都是各(🌚)种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过(⛅),目前我们(😏)吃碳水的问题是(🏃)精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大(📵)量的维生素、矿物质等(🏛)营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自(🌹)己(🥪)吃的碳水(🐕)种类,提升碳水(💁)质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南(⏸)就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包(📱)含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入(🐗)量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率(🔧)也排世界第一。 中国(🧔)居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天(🧟),超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能(🥏)量密度(🐑)高,每克脂肪提(👋)供9千卡热量,是(🧒)同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能(🖲)量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的(🛣)。《中国居民膳(🕓)食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好(🚿)控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃(🏞)糖。 吃糖(👸)本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病(🎣)机制非常复杂,与遗传、环境(🐎)、生活方式和饮食习惯等因素相(💠)关。不过,吃糖过多可能导致肥胖(💕),进而升高发(🏏)病风险。而且,对(🥗)于已经患有糖尿病的人来说(😘),吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量(🚯)超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖(🆎),同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的(🍓)运动量来消耗热量(😱),就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素(👝)。如果只控糖,但不控(✡)制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运(😤)动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案(😱)例,点进(🦒)去仔细看,就会发现他们控制(😃)的也是添加糖的摄入(🈴)量,不(🥖)吃零食、奶(🔷)茶这些添加糖大户。而且他们(🌆)还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健(💓)康的饮食和生活习(🎾)惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似(📒)乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要(🕦)营养物质(🈯),正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰(😽)老等神奇作用。 无(🙁)糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比(🔊)如无(📞)糖饼(✈)干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有(㊗)些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养(🚔)素,或者可能含有较高(🐬)的脂肪或者盐(🆖)分来改善口感,这也会对健康产生不利影响(🏺)。 饮食健康的关键是(📃)合理搭配,做到食(🌺)物多样、均衡营养,而不是完全跟(〽)风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意(🦋)看营养成分表中的(🔡)配料表和营养成分表,注意看其成分(🌩)和能量,根据(📤)自身情况选择合适的食品。 总体(🦓)来说,控糖是“聪明吃”,不(🚥)是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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