最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着(🚙)丰富的维生素、矿物质等营养(😛)成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中(🚊)的乳糖,在给我们提供能量的同时(🐡),还带来了其他营(💚)养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖(➿)才是我们控糖的重点(🤧)对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄(🌜)取量控制在总摄取(🤬)量的10%以下(大(🌕)约50克),最好(🌑)控制在5%(大(🎦)约25克)。《中(👔)国居民膳食指南(2022)》也(✅)提出,成年(🖲)人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水(🛵)化合(🏯)物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体(🚁)最基础的能量来源,可以为人体提(😦)供能量,维持血糖稳定,还参(🏘)与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理(🦗)功能。适量摄入碳水化合物有(🖱)助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完(👤)全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健(💉)康也是有(🤡)害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会(🥒)显著地增加死亡率,死亡(🌾)率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为(🧒),谷类为主(🛅)是平衡膳食模(🆒)式的重要特征,膳食宝塔最基(💩)础的(🧓)“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目(🤹)前我们吃碳水的问题是精制(🙄)碳水吃得过多,比如精制的白米(🔚)饭、白馒头、(📜)面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、(⛷)矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己(😬)吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗(🦏)杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人(⚫)每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国(🚪)人盐摄(🤢)入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐(🏰)的摄入量为9.3克/天,是(🕊)推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国(🍣)居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天(🆘),超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物(🔔)的2.25倍。 实际上(🦋),人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的(🏮),也是不健康的。《中国居民膳食(😏)指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每(📸)天不超过50克,最好控制在 25克以下(🌘)。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本(😹)身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境(⛏)、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的(🕜)人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根(😉)本原因是(🤧)吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控(🧞)制好总热(📝)量摄入,并且保持足(🍩)够的运动量来消耗热(🌔)量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控(🔝)制脂肪等其他能量来源(🕛),同样会长(🤴)胖。减肥的关键也不是只(👢)盯着糖,而是看整体热量收支(🤐)。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下(🚣)来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且(➡)他(📕)们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再(👢)辅助运动(🛣)健身,自然可(👬)以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖(📚),而是践行(🥏)了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实(📳)际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、(🐮)抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量(💴)很低或(🗣)无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大(💳)量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多(🏧)吃也会长胖。 有些无(💿)糖食品还可能缺乏(🐒)人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也(🛄)会对健康产生不利影响。 饮食(📟)健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是(🏅)完全跟风并放(📞)纵吃某一种无糖食品。购买食品时也(🧕)要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦(🥝)戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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