最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说(🕛)“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 (🌠) · 天然糖:存在于(🎓)新鲜水(🌑)果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量(📕)摄入对身(🍛)体是有益的。比如苹果(🍳)里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营(🤱)养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加(🏆)糖才是我们控(🎃)糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指(🍞)南(2022)》也提出,成年人需要控制添(💳)加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与(🗃)人体(🏳)消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合(🚘)物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全(🔩)断碳水是一(🥨)种(🛠)不健康的饮食(🤩)模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合(😊)物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化(🌼)合物摄入(💨)是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔(🦂)最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科(🔹)学研究认为,正常人的膳食(🏖)中碳水化合物提供的能量应占总(📖)能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得(🚺)过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼(🔠)等食物。精制碳水(📕)损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多(🆔)吃对我们的(🌴)健康非常(🛫)不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂(🧚)粮、全谷(🎒)物。我国膳食指南就建议成年人每人每(😞)天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国(♍)人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入(💝)量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入(🤟)量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化(⛸)合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能(🎶)的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每(📥)天不超过50克(🔯),最好控制(🐧)在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等(🔚)因素相关。不过,吃(📻)糖(☔)过多可能(🥎)导致肥胖,进而升高发(🐶)病风险。而且,对(📹)于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长(📮)胖的根本原因是吃进去的(😕)热量超过身(🤬)体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时(💶)又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长(🚱)胖。 对于减肥的人(🌬)来说,少吃糖有助于控制总(👼)热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯(🦔)一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长(🙅)胖。减肥的(🏺)关键也不是(🦄)只盯(➰)着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品(⚪)又不运动(👑),还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的(🚯)案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的(📎)也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖(👪)大户。而且他们还会把精碳水换成全谷(🚴)物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦(😭)下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认(🐡)为控(⛳)糖能(🎹)减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品(🌄),虽然糖含量很低或无糖,但(🍔)依然有其他能量,比如无(⛲)糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导(🚻)致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃(🐆)也会长胖(🕚)。 有些无糖食品还可能(🔎)缺乏人(🤴)体需要(🏌)的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也(🌺)会对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡(🧐)营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品(🙋)。购买食品(🚜)时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分(✨)表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合(👦)适的食品。 (🎪) 总体来说,控糖是“聪(👲)明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖(🥐)更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控(📅)盐和(🤔)控油。
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