最近几年,互联网上刮(🐗)起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减(🎐)肥,能美容、养颜(🔑),控糖(🍪) 60天就能从(🚥)油腻大叔(🐰)变成健硕型男(🐓),还能预防各种慢性病。 ·(🌈) 天(🥐)然糖:存在于(🙀)新鲜水果、蔬(🐬)菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养(🦐)成分,适量摄入对身体(⛔)是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带(🧕)来了其他营养。 (🍦) (😉)· 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是(🦖)我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄(🌫)取量的10%以下(大约50克),最好控(💘)制在5%(大(🥖)约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超(🃏)过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水(🏾)化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能(🛢)量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体(🛒)消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维(🧘)持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也(📩)是有(🦏)害(👛)的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死(🎨)亡率最低的碳水化合物摄入是(🔲)总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的(🦁)“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量(🐖)应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是(🏺)精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、(🉐)面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不(⬅)利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗(🍵)杂粮、全谷物。我国(🍇)膳食指(❗)南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;(🚸)另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最(⛺)高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国(🎲)居民平均每人烹调油摄(🍭)入量43.2克(🚆)/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量(🌅)碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑(🎃),完(🌖)全不摄(💁)入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民(🖨)膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合(🌨)理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 (🍚)吃糖本身并不会直接导致糖尿(🔈)病。糖尿(🚈)病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病(🕣)风险。而且(📻),对于已经患有糖尿病的(🎾)人来说,吃糖会使血糖(🏞)快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃(🐅)进(🔚)去的热量超过身体消耗的热量(🌱)。糖是能量(⛷)来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足(📗)够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控(🥚)制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯(😎)着糖,而是看整体热量收支。如果你只少(🤦)吃糖但大量吃(🦆)肉、油炸食品又不运(🚡)动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例(📗),点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这(🗺)些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自(🛠)然可以瘦下来。所以,瘦下来(📨)的原因不是控糖,而是践行了(🙄)健康的饮食和生活习惯。 (🦊)很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入(🥙)并不会(👧)导致疾病,控糖也不会有美(🐴)容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖(🗽),但依然有其他能(♿)量,比(🌭)如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人(🌬)体需要的维生素、矿物质等(📂)营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐(📸)分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营(📿)养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合(🚨)适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐(🎿)和控(🐜)油的重(👨)要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐(👐)和(🎲)控油。
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