最近几(🎞)年,互联网上(🔣)刮起了一阵“控糖”风(🐄),说“控糖(🚩)”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的(🚼)维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的(🐂)果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量(🥎)的同(😱)时,还带来了其(🔦)他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(🅿)(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、(📭)饼干这些食物里,都添加了不少精(🕳)制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分(🥕)摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居(🤘)民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制(👕)添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体(🚺)提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成(⛎),参与人体消化(🏡)代谢等多种生理功能。适量摄入碳(🎖)水(🏿)化合物有助(🏿)于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完(🤥)全断碳水是(〰)一种(👽)不健康的饮食模式,对健康也是有害的(⛎)。有研究发(💈)现,碳水化合物吃得过多或(🎼)者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国(🦎)居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模(🗃)式的重(🔈)要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类(🌭)薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了(🏓)大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃(💮)对我们的健康(💷)非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类(📣),提升碳水质量,多吃点(♊)粗杂粮、全谷物。我国膳食(🍐)指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物(🏌)和杂豆(✒)类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的(❇)摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导(🎁)致的死亡率(🎥)也排世界第一。 中国居民(🛄)平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的(🤱)能量密度高(🔈),每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量(🐥)来源,特别是大脑,完全不(💙)摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食(🔙)、吃动平衡,并不是(🚭)完全(🎟)不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖(🌒)尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、(💺)生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多(🎭)可能导致肥胖,进(🔟)而升高发(🌼)病风险。而且,对于已经患有糖尿病(🌡)的人来说(🧥),吃糖会使血糖快速升高,不利于(🦇)血糖的控制。 长胖(🔬)的(🛴)根本原因是吃进去的热量超过(🛀)身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说(〰),少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不(🙉)是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等(🧜)其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而(🐃)是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说(🌔)自己控糖60天瘦下来的案例,点进(⛰)去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、(🎄)粗粮(🐉)等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的(🍺)原因不是控糖(💕),而是践行了健康的饮食和(✖)生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就(🐖)能包治(🐼)百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控(🏭)糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无(🚧)糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、(🕔)无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血(😣)糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维(📠)生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利(🐛)影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物(💛)多样、均衡(😬)营养,而(🍵)不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体(🥂)来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更(🚢)重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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