最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在(🔼)于新鲜(🎿)水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖(🎲)、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖(🏊):食品加工时额外加入的糖(如白砂(🍴)糖(🦓)、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这(🙌)些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄(🚵)取(🍊)量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成(🎰)年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克(🕟),最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完(🧑)全断碳水。碳水化合物是人(🐽)体最基(📆)础(❌)的能量来源,可以为人(🚾)体提供(🏨)能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 (📡)碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一(✳)种不健康的饮食模式(🕓),对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增(🛸)加死亡率,死亡率(🕦)最低的碳水化合物摄入是总能量(🎊)摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的(🐿)重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食(👀)中碳水(🤒)化合物提供的能量应(🧝)占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃(🛣)碳水(🕍)的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制(🤟)碳水损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度(🚁)也很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多(🕘)吃点粗杂(😠)粮、全谷物。我国膳食指(🥠)南就建议成年人每人每天摄(🏊)入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从(🌋)能(✂)量(🕥)角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄(🎥)入量是全球最高的国家之一,我国居民平(🎙)均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推(✖)荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均(🤛)每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂(🥋)肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重(🤡)量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量(🤺)来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中(🕸)国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控(🛺)制在 25克(📎)以下。只要注意合理(🍻)膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖(✉)。 吃糖本身并不会直接导致(🍑)糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等因素相关(🍦)。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进(⛲)而升高(🏘)发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的(🐗)人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 (😳) (➕)长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同(🚏)时又控制好(🛤)总热量摄入(💞),并且保持足够的运动量来(🔪)消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃(🏑)糖有助于控制总热(🐵)量摄入,能增加减重成功的概率,但不(🔨)是(🕶)唯一(🗾)决定因素。如果只控糖,但不控制脂(🥌)肪等其他能(🏥)量来源,同样会长胖。减肥的关键也不(🏖)是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉(📍)、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他(🈵)们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加(🐉)糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等(🚣)优(💛)质碳水,再辅(🍉)助(🖱)运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生(👟)活习惯。 很多人认(🔯)为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会(🕶)导致疾病,控糖也不会有美容、抗(💥)衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然(🥀)有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升(🦍),多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改(🏕)善口感,这也会(😶)对健康产生不利影响。 饮食健康的关(❔)键是(🎮)合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食(🙈)品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控(🐨)油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要(🕉)光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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