(😹) 最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富(❗)的维(💞)生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们(🛃)提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂(🕢)糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只(❎)提供热量,无其他营养,像饮料、蛋(🤧)糕、面点、饼干这些食物里(👛),都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控(🙄)糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控(🎤)制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 (👼) 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素(🦑),不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体(😤)最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健(📁)康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是(💔)一种(🔉)不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死(🚈)亡率,死亡率最(♍)低的碳水化合物摄入是总能量摄入的(🚟)50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为(⭐),谷类(🍊)为主是平衡(🚶)膳食模式的重要特征,膳食(🕚)宝塔最基础的“底座”也都是各(🧙)种(😎)谷类薯类食物。目前科学研究认(❎)为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应(🌮)占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水(🔗)吃得(💬)过多(📒),比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的(🏙)维生素(🎧)、矿物质(🎸)等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是(🍦)改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量(🚴),多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄(🥑)入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能(🚡)量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的(🖖)国家之(🎖)一,我国居民(🍪)平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃(🔷)盐太多导致的死亡率也排世界第一。 (🛰)中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的(📥)能量密度高,每克脂肪(❗)提供9千卡热(🥅)量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实(🍀)际上,人体(🎟)需要糖(🐾)作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是(🤘)不健康的。《中国居民(🎈)膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不(😈)超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意(⏺)合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾(🏈)病,发病机制非常复杂,与(👳)遗传、环境、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖(🛷)是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量(👲)来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于(⬆)控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制(🔇)脂肪(🧛)等其他能量来(🏼)源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少(😠)吃糖但大(💾)量吃肉、油炸食品又不运(🏩)动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是(✋)添加糖的摄入量,不吃(👧)零食、奶(🤞)茶这(🆖)些添加糖大户。而且他们还会把精碳水(🥃)换成全谷物、粗粮等优质(🥝)碳水,再(🦄)辅助(🤾)运动(📱)健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下(🤬)来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥(💇),能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖(🤙)是人体重要营(🏼)养物质(🤮),正常摄入并不(⏬)会导致疾病,控糖也(⛺)不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无(🌌)糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致(🖨)摄入大量能量(🎩),吃后血糖(🥒)一样飙升,多(🏝)吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡(☕)营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成(🌷)分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是(🤙)“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家(😇)不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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