最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病(🥞)。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随(🙋)着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体(🍀)是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中(⬆)的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营(🐭)养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂(📎)糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量(🈹),无其他营养,像饮(😤)料、(🤭)蛋糕、面点、饼干这(🍙)些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象(🗻)。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以(🈷)下(大约50克),最好控(🐠)制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超(💤)过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的(🎍)一类营养素,不需要过度控制,更不能完全(🥀)断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持(🏋)血(🐮)糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生(✅)理功能。适量摄入碳水化合物(😨)有助于维持身体健康。 (🎲)碳(🏙)水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮(🌄)食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显(🔋)著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量(💑)摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食(📍)模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能(🙂)量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等(🛄)食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 (🐀) 因此(🥣),我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南(🕴)就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米(➖)。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐(👑)量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界(🗡)第一。 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂(🎸)肪提供9千卡(🏜)热量(💁),是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不(⚡)可能的,也是不健康的。《中国居民(🚪)膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注(🅱)意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非(🌯)常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等因(🥥)素相关。不过,吃糖过多可(🤼)能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经(🦋)患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖(😂)的(🔰)根本原因是吃(💅)进(😇)去的热量超过身体消耗的(🚿)热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖(🧔),同时又控制好总热量摄入,并且保持足够(🔄)的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥(😭)的关键也不是只盯着糖,而是(🌄)看整体热量收(🧟)支。如果你只少吃糖但大量(🚫)吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些(♋)添加(🌭)糖大户。而且他们还会把精碳水换(🐏)成全谷物、粗粮等优质碳水(👃),再辅助运动健身(⛔),自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习(📩)惯(🤟)。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物(🦃)质,正(📚)常摄入并不(😡)会导致疾病,控糖(🤚)也不会有美容、抗衰老等神奇作(😌)用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然(📮)有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯(😮)片等,含大量碳(♐)水或(🏁)脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有(👰)较高的脂肪或者盐分(🌷)来改善口感,这也会对健康产生(🔖)不利影响(🏺)。 饮食健康的关键是合理搭(😱)配,做到食(🐣)物多样、均衡营养,而不是完(🚈)全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买(🌶)食品时也要注意看营养成分表(🚵)中的配料表和营养成分(♑)表,注意(🐥)看其(🤠)成分和能量,根据自身情况选择合(🙀)适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是(🈴)“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希(😞)望大家(👒)不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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