最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容(💱)、养颜,控糖 60天(🧐)就能(🍷)从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性(😜)病。 · 天然糖:存在于新鲜水(🏫)果(🦕)、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的(🗃)维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果(👈)里(🐚)的果糖(🍨)、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还(📿)带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入(⛴)的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少(👡)精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每(🚴)日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大(💱)约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控(🛁)制添加糖的摄入,每天不超(🎖)过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要(👰)过度控制,更(⏹)不能(🔚)完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可(🥍)以为人体提供能量,维持血(🦄)糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助(🙎)于维持身体健康。 碳水化合物(🔺)摄入太少、完全断碳水是一种不健(👭)康的饮食模式(🕍),对健康也是有害的。有研究发现,碳水(🎺)化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水(🖨)化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认(🔝)为,谷类为主(🦏)是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占(⛅)总能量的50%~65%。 不过,目前我们(🎭)吃碳水(✳)的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米(🔽)饭(📸)、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳(🥓)水损失(😑)了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 (🚂)因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指(🚟)南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中(♓)包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另(🦎)外,薯(👦)类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全(😌)球最高的国家之一,我国居民平均(💪)每人盐的摄入量为9.3克/天(👐),是推荐量的将近两倍,每年因吃(🚧)盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供(📋)9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意(🏝)合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会(🎰)直接导致糖尿病。糖(👱)尿病是一种代谢疾病,发病机制(👹)非常复杂,与遗传、环境、(🐣)生活方式和饮食习惯等(🔰)因素(🍊)相关。不过,吃糖过多可能导致肥(🙃)胖,进而升高(🔎)发病风险(🚱)。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超(🤸)过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种(🐠)形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入(🛡),能增加(🔘)减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支(😺)。如(✒)果(⛴)你只少吃糖(🚅)但大量吃肉、油炸食品又(🐰)不运动,还是很(🚐)难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他(🎧)们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶(🕢)这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再(⏰)辅助运(💵)动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康(📍)的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容(🦅)、抗衰老……似乎控糖(🔏)就能包治百病。实际上(😷),糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品(🚔),虽(😥)然糖含量很(🚟)低或无糖,但依然有(🌿)其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、(💢)无糖薯片等,含大量碳水或脂(🚕)肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有(🍴)较高的脂肪或(🌒)者盐分来(😁)改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、(📘)均衡营养,而不(🤯)是完全跟(🗯)风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表(🥠),注意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体(👤)来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更(🥊)重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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