最近几年,互联(🎄)网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维(👍)生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还(🍠)带(🚎)来了其他营养。 · 添加糖:食品加(📷)工时额外(🏣)加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无(🚃)其他营养,像饮料、蛋糕、面点(👄)、(🚍)饼干这些食物里,都添加了不少精制(🅰)糖。实际上,添加糖才是我(🈚)们控糖的重点(🎞)对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最(🎲)好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克(🌞),最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须(💂)摄入(🏆)的一类营养素,不需要过度控(🕴)制,更不(🐐)能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳(🐰)水化合物摄入太少、完全断碳(🌅)水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有(👔)研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会(⭕)显著地增加死亡率,死亡率最(👣)低的碳水化合物摄入是总能量摄入的(🐾)50%~55%。 (🎛)《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳(🎾)食宝塔最基础的“底(🤙)座”也都是各种谷类薯类食(🚠)物。目前科学研究认为,正常人的膳食(🚆)中碳水(🌱)化(🚒)合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制(⛺)的白米饭、白馒头、面条、油饼(🦑)等(☔)食物。精制碳水损失了(🚺)大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很(⏫)快,多(💆)吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要(🎯)做的是改(✌)善自己(🔥)吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类(🍆)200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近(🐀)两倍,每年因吃盐太多导致(🌝)的死亡(🔻)率也排世界第一。 (📊) 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推(🦐)荐量(🏬)近三(🐣)分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同(📌)等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食(🚍)指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 (🎹) 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病(😋)机制非常复杂,与遗传、环境、(🌙)生活方式和饮(💦)食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进(🕹)而升高发病风险。而且,对于已经患(😲)有糖尿病的人来说,吃糖会使血(⛲)糖快速升高,不利于血糖的控(🚵)制。 长胖的根本原因(😬)是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入(📡),并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助(🐋)于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他(🕙)能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收(🖍)支。如果你只少吃糖但(🥃)大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己(🔎)控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发(⏹)现他(🎮)们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这(🌹)些添加糖大户。而且(🌓)他们还会把精碳水换(🖱)成(🍜)全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来(🤸)。所以,瘦下来的原因不是(📄)控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为(⚪)控糖能减肥,能美容、抗衰(💨)老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无(🉑)糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多(🕣)吃也会(📂)长胖。 有(👲)些无糖食品还可能缺乏人体需要的维(🎇)生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或(🤸)者盐分来(🔱)改善口感,这也会对健康产生不利(💎)影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表(🛋)中的配料表和营养成分表,注(🥏)意看其成分和能量,根据自身情况选择合适(🚚)的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不(🔦)是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却(✏)忽略了控盐和控油。
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