最近几年,互联网上刮起了(🤱)一(🔮)阵(💜)“控糖”风,说“控(🍅)糖”能减肥,能(💁)美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶(🎂)制品中(🃏),它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分(🔟),适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的(🚻)乳糖,在给我们提供能量的同(🎙)时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食(🥜)物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组(💱)织建议,应(🔜)该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的(🐔)10%以(🤝)下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指(🕣)南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖(🚫)的摄入,每天不(🎸)超过50克,最(🚬)好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人(🆚)体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成(🏓),参与人体消化代谢等多种生理功能。适量(📯)摄入碳水化合物有助于维(📿)持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康(😃)的饮(🚢)食模式,对(👈)健康也是(➗)有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增(🦊)加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重(🛀)要特征(🤚),膳食宝塔最基础(🚪)的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化(❗)合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目(✔)前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、(🎗)油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们(🍬)的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自(🏠)己吃的碳水种类,提升碳水质量(🏞),多吃点粗(🚶)杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从(👌)能量(😻)角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克(🖲)/天,是推荐量的将近两倍,每年因(📧)吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能(😢)量密度高,每克脂肪提供9千(🔁)卡热量,是同等(🏹)重量碳水化(🧜)合物的2.25倍。 实际上,人体(💕)需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全(☔)不能吃糖。 吃(🛍)糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿(📆)病是一种代谢疾病,发病机制非(👬)常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等因素(🛋)相关(🛅)。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经(✌)患有(🎲)糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的(😪)热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又(🖲)控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 (⏳) 对于减肥的人来说(📑),少吃糖有助于控制总热量摄(🗄)入,能增加减重成功的概率(🏼),但不是唯一决定因素。如果(🦂)只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大(🦒)量吃肉、油炸食品又(🥈)不运动,还是很难瘦。 至(🐐)于网上说自己控糖(🧒)60天瘦下来的案(🙋)例,点进去仔细看,就会发现他们(😾)控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大(🏣)户。而且他(📥)们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等(🔗)优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的(🔬)饮(🍪)食和生活习惯(😚)。 (⏩) 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老(🦇)……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是(😳)人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老(🛶)等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼(✉)、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食(🚹)品还可能缺乏(🧕)人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能(🤖)含有较高的脂肪或者盐分来改(♌)善(🦏)口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做(🧑)到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其成分(📑)和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控(🔻)糖是“聪明吃”,不(🍻)是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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