最近(🤒)几年,互联网上刮起了一阵(⚪)“控(🕦)糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜(🐉),控糖 60天就能(🔴)从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性(📍)病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄(🎂)入对(➖)身体是有益的。比(🌀)如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量(🏊)的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食(🐭)品加工时额外加入的糖(如白砂糖(🐀)、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料(🌊)、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们(⛽)控糖的重点对象。世界(🐅)卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以(🔂)下(大约50克),最(🏁)好控制在5%(大约(💕)25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出(🕵),成年人(📞)需要控(🏫)制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好(🏼)控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的(🍎)能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代(🚽)谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康(🍄)。 碳水化合(🔴)物摄入太少、完全断碳水是一种(🌍)不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物(⛏)摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中(✏)国(😑)居民平衡膳食宝塔(2022)》也(🉑)认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食(🔢)物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物(👞)提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了(🙁)大量的维生素、矿物质等营养,升血(🀄)糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善(🚀)自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另(📫)外(🛰),薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米(🉑)。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率(🔷)也排世界第一。 (😚)中国居民平均每人烹调油摄入(👞)量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体(🦂)需要糖(📆)作为能量来源,特别是大脑(🍭),完全不摄入糖是不可能的,也是不(🆎)健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、(🖨)吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病(🔮),发病机制(🤹)非常复杂,与遗传(🐸)、环境、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿(⛰)病(🥤)的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的(🦃)控制。 长胖(♎)的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时(🖥)又控制好总热量摄入,并且(🐟)保(✅)持足(🍺)够的运动(💎)量来(⏪)消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决(📣)定因素(⛓)。如(💆)果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦(😑)。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以(🐵)瘦下(❇)来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习(🦃)惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、(💡)抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导(🏒)致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 (😯) 无糖食品,虽然糖含量很低(📋)或无糖,但(🥈)依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月(🌀)饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会(🕜)长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素(📤)、矿物质等营养素,或者可能(💤)含有较高的脂肪或(🧕)者(🕔)盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关(🌒)键是合理搭配,做(🖨)到食物多(🍤)样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要(😡)注意看营养成分表中(🚯)的配料表(🥕)和营养成分表,注意(🔽)看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控(😂)糖更重要。希望(🕜)大(🌃)家不要光盯着(😢)控糖,却(♟)忽略了控盐和(🎅)控油。
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