最近几年,互联网上刮起了一(📄)阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的(🎂)维生(🛶)素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果(👦)糖、牛奶中的乳(🙋)糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮(🎬)料、(🔻)蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控(⛔)制在总摄取量的10%以下(大(💱)约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中(🤚)国居民膳食指南(2022)》也提出(🥊),成年人需要控制添加糖的摄(🍖)入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养(😀)素,不需(🐍)要过度控制,更不能完全断碳(🦓)水。碳水化合物是人(😟)体最基础的能量来源,可以为人(🕛)体(🕡)提供能量,维持血糖稳定,还参(🍜)与细胞结构组成,参与人体消(🕝)化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡(☝)率最低的碳水(🌫)化(🤲)合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(😅)(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究(🥞)认为,正常人的膳食中碳水(🌼)化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头(🎇)、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的(✂)维生素、矿物质等营养(🚕),升血(💹)糖速度也(🎶)很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是(🚁)推(🛌)荐(🛩)量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民(🛵)平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度(🕺)高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全(🥡)不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(❇)(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能(🅾)吃糖。 吃糖本身并不会直接导致(⏫)糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习(📋)惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因(🍃)是吃进(🤤)去的热量超过身体消耗的热量。糖是能(🌤)量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量(🐈)来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥(🏩)的人来说,少吃糖有助于控制总热(🏻)量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是(♊)只(🔦)盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃(✂)糖但大量吃肉、油炸食(🚧)品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的(😭)案例,点进去仔细看,就会发现他(📫)们控制的也是添加糖的摄入量,不(☝)吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物(🐇)、粗粮等优质碳水,再辅(🐜)助运动健身,自然可(🤷)以瘦下来。所以,瘦下来的原(🎦)因不是控糖,而(😍)是践行了健(🦋)康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、(🎡)抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也(🎂)不(🚤)会有美容、抗衰(🏾)老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低(🔻)或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙(🐛)升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维(💡)生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分(🐏)来改善口感,这也会对健康产(🌴)生不利影响(😲)。 (📘)饮食健康的关键是(⛩)合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风(⛴)并放(🍤)纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其成分和(⚪)能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说(🍟),控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比(🎇)控糖更重要(🍞)。希望大家不要光盯着控(⚪)糖,却忽略了控盐和控油。
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