最近几(👞)年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防(🍋)各种慢性病。 (🙎) · 天然糖:存在于新(〽)鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加(👌)了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组(👞)织建议,应该将每日糖分(🔦)摄取量(Ⓜ)控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约(🛬)25克)。《中国居民膳(💰)食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是(🕎)人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断(🌶)碳水。碳水化合物是人(🔜)体最基础的能量来源,可以(🎬)为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与(🖥)细胞结构组(🔺)成,参与人体消化代谢等多种生理功能(😍)。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳(🏊)水化合物摄(🧑)入太少、完全断碳水是一种不(🅰)健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研(🏈)究发现,碳水(🕔)化合物(☔)吃得过(🐁)多或者过少都会显著地增(🔺)加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要(💔)特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物(👋)。目前科学研究认(🌄)为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问(🐽)题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳(🏌)水损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很(❎)快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质(💂)量,多吃点粗杂粮(😼)、(🌥)全谷物。我国膳食指南(🍜)就建议成年人每人每(🍼)天摄入谷类200g~300g,其中包(🗄)含全谷物和(🥫)杂豆类 50g~150g;另外(💱),薯(📈)类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克(🏀)/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐(😏)太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐(⬜)量近(🐋)三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供(🖇)9千卡热量,是同等重量(😚)碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是(🔟)不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添(🖊)加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制(🏿)在 25克以下。只要注意合理(🔎)膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃(㊗)糖。 吃糖本身并(🔷)不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发(✳)病机制非常复杂,与遗传、(🚨)环境(🏩)、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长(😶)胖的根本(⏹)原因是吃(🏋)进去的热(🚏)量超过身体消耗的热量(🛵)。糖(😚)是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时(🔭)又控制好总热(📈)量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入(⚫),能增加(👠)减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是(⛱)只盯着糖,而是看整体热量收支。如果(📹)你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是(😏)很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来(👦)的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖(🥟)的摄入量,不吃零食、奶茶这(💆)些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全(🎏)谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的(🌉)饮食和生活习惯。 (⭐)很多人认为(🚏)控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上(👰),糖是人体重(👓)要营养物(📰)质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量(🚍)碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂(🍠)肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健(🈶)康的关键是合理搭配,做到食物(🚺)多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明(🥏)吃”,不是“痛苦(♈)戒”!而且,控盐(🚔)和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐(🛹)和(🏼)控油。
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