最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能(📄)减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变(🚾)成(👂)健硕型(🦂)男,还能预防(😈)各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同(🤽)时,还带来了其他营养(🍄)。 · 添加糖:食品加工时额(🦀)外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆(🗼)、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像(📳)饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精(🌏)制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量(🍨)控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大(😍)约25克)。《中国(🏗)居民膳食(🈺)指(💴)南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一(🚫)类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的(🍡)能(🌄)量来(♒)源(♍),可以为人体提供(🕟)能量,维持血糖稳定(🚶),还参与细胞(😉)结(🐘)构组成,参与人体消化代谢等多种生理功(🕰)能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康(🚾)。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主(🎎)是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳(🤴)水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是(🐬)精制碳水吃得过多,比如精制(👷)的白米饭、白馒头、面条(👫)、油饼等食物。精制碳水损失(🍉)了大量的维生素、(🔓)矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常(🌿)不利。 因此,我们要做的是改(🛏)善自己吃的碳水种类,提(🌱)升碳水质量,多吃点粗杂粮(🛷)、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含(🚐)全(💙)谷物和杂豆类 50g~150g;另外(🥖),薯类50g~100g,从能量角度,相(🔳)当于15g~35g大米。 (🕍)中国人盐(🐑)摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过(☕)推(🔷)荐(🥎)量近三分之一,而且(🗼)脂肪的能量(⚽)密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特(😼)别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐(💴),添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而(🏊)升高发(🌜)病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高(📵),不利于血糖的控制。 (🤹) 长胖的根本原因是吃进去的热量(🌗)超过身体消(💟)耗的热量。糖是能量(😔)来源的一种形式(🥫),如果适当吃(🏙)糖(💀),同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来(👽)说,少(🚾)吃糖有(🈳)助于控制总热量摄入,能增加减重成功(🕢)的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如(🏺)果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不(💜)运动,还(✴)是很难瘦。 至于(👇)网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会(🥡)发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动(🔋)健身,自然可以(🗞)瘦下来。所以,瘦下来的原(👀)因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就(🐹)能包治百病。实际上,糖是人体重要(🍝)营养物质,正常摄(🔭)入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无(❣)糖,但依然有其他能量(🛬),比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯(🌏)片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有(🤰)些无糖食品还可能缺乏人(🎥)体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪(⛵)或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食(🦐)健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而(🍵)不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的(🕙)配料表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自(📫)身情况选择合(🚼)适的食品。 总体来说(🥍),控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控(🕟)盐和控油。
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