最近(💠)几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风(🔐),说“控糖(🔉)”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病(💰)。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜(⛳)及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里(🎍)的果糖、牛奶(👏)中的乳糖,在(🍋)给(🥏)我们提供(♉)能量的同(🏮)时,还带来了(🔌)其他营养。 · 添加糖:食品加工(🍇)时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添(🚉)加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫(😾)生组织建议,应该将每日糖分(🦓)摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(🥜)(2022)》也提出,成(🈯)年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 (🗓) 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能(🔀)完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水(🚜)是一(😝)种(🅿)不健康的饮食模式,对健康也(📘)是有害的(🦍)。有研究发现,碳水化合物吃得过多(🆕)或者过少都会显著地增加死亡(✋)率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认(💨)为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量(🚅)的维(💝)生素、矿物质等营(👦)养,升血糖速度也很快,多吃对(😡)我们(💲)的健康非常不利。 因此,我们(🐚)要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成(🐎)年人每人每(🌚)天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量(🕠)角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全(⭕)球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的(🏫)将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹(🌱)调油摄入量43.2克/天,超过推(🍥)荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高(👊),每克脂肪提供9千卡热量,是同等重(🗺)量(🆕)碳水化合物的2.25倍。 实(📰)际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指(📕)南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能(🍂)吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是(🚻)一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环(✝)境、生活方式和饮食习惯等因素相(🕵)关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发(🍃)病风险。而且,对于已经患有糖(😺)尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖(🕠)的根本原因是吃进去的热(🚹)量超过身体消耗的热(🏳)量。糖是能量来源的一种形式,如(🏛)果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量(🍈),就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助(🙋)于控制总热量摄入,能增加减重成功的(⛱)概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖(⛰)。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖(♏)但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至(🎽)于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制(🍄)的也是(📻)添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦(🏔)下来的原因不(🥈)是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人(💳)体重要营养物质,正常摄(🚮)入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无(👛)糖饼干、无糖月饼、(✍)无糖薯片等(🖖),含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品(✅)还可能缺乏人体需要的维生(🏰)素、矿物质等营养素,或者可(🚝)能含有较高的脂肪或者盐分来(🚔)改善口感,这也会对健康产生不利影响。 (🚊) 饮食健康的关键是合理搭(🛬)配,做到食物多样、均衡(🥔)营养,而(👲)不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品(🌰)。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营(👲)养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 (🎒) 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的(🅾)重要性也远比控糖更重要。希(🦑)望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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