最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控(😄)糖 60天就能从油(😽)腻大叔变成(🍵)健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜(🍽)水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的(♑)糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只(⚽)提供热量,无(🕹)其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象(😋)。世界卫生组(🎾)织建议(🧤),应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以(💴)下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也(🗻)提出,成年(🛃)人需要控制添加糖的摄入,每(🌰)天不超过50克,最好控制在25克(😉)以(😁)下。 碳水化合物是人体必须摄入的一(⚫)类营养素,不需要过度控制,更不能完全断(🚗)碳水。碳水化合物是人体最(💅)基础的能量来源(🖋),可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人(📷)体消化代谢等多(⛩)种生理功(🈴)能。适量摄入碳水化合物有助于维(🆔)持身体健康。 (🍖)碳(🎀)水化合物摄入太少、完(🎆)全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是(🔚)总能量(😢)摄(🐍)入的50%~55%。 《中国居民平(🌿)衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳(🚈)食宝塔最基础的“底座”也都是各(🔕)种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不(🙀)过,目前我(🍦)们吃碳水(🐍)的问题是精制碳水(🍏)吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水(🍽)损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 (🔐) 因此,我们要做的(🎐)是改善自己吃的(🎋)碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人(🚳)每(🍵)人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角(😇)度,相当于15g~35g大米。 (🛒)中国人盐摄入量是(🌼)全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均(⛰)每人烹调油摄入量43.2克/天(🥪),超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能(📔)量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是(🛃)不可能(🌗)的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每(📹)天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会(🎫)直接导致糖尿病。糖尿病(🗾)是一种代谢疾病,发病机制非常复杂(🛌),与遗(🤵)传、环(🙉)境、生活方式和饮食习惯等因素相关(🤠)。不过,吃糖过多(📝)可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保(👊)持足(🚾)够的运动量来消耗热量,就不会长胖(🍒)。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因(🏢)素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减(📧)肥的关键也不是只盯着(👨)糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃(🐸)糖但大量(💣)吃肉、油炸食品又不运动(😍),还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天(😯)瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也(💄)是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗(🛐)粮(🔑)等优质碳(😝)水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而(🕛)是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能(🚬)减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体(🦂)重要营养物(😊)质,正常摄入并不会导致疾病(🤪),控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无(🐚)糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖(♊)月饼、无糖薯片等(🔭),含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素(🤔)、(👬)矿物质等营养素,或者可能含有(🔝)较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食(🛌)健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟(📴)风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料(🔖)表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合(🕞)适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是(🗽)“痛苦戒”!而且,控盐和控油(💇)的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油(🍙)。
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