(🦗) 最近几年,互联网(👠)上刮起了(🔌)一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存(🙉)在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中(🙏),它们伴随着(😦)丰富的(🐄)维生素(🥔)、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶(🎊)中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 (😁) · 添加糖:食品加工时额外加入的(🈶)糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精(🚩)制糖。实际上,添加糖才是我们控糖(😵)的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克(🏔)),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民(🐂)膳食指南(2022)》也提出,成年人(🐬)需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 (⏸)碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全(🗨)断碳水。碳水化合物是人体最基础的(⬆)能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢(🕶)等多种生理功能。适量摄(🏸)入(🏨)碳水化合物有助于维持身体健(🆗)康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的(📕)。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率(🤨)最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民(🎦)平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特(🖍)征,膳食宝塔最基础的“底座(🏅)”也都是各(🚔)种谷类薯类食物。目前科学研究认为(🍅),正常人的(⭕)膳食(🎰)中碳水化合物提供的能量应占总(🍱)能量的50%~65%。 不(😰)过,目前我们吃碳水的问题是精制(🏴)碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量(🏹)的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我(🤛)们(👍)的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当(🔒)于15g~35g大米。 中(🥌)国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡(🌒)率也排世界第(🖼)一。 中(🙇)国居民平均每人烹调(🎰)油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪(🏟)的能量密度高,每克脂(⏹)肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来(🐘)源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的(😭)。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不(🚭)超过(📃)50克,最好控制在 25克以(♟)下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直(➿)接导致(🔕)糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式(🧙)和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿(🛋)病的(🛹)人来(🗡)说,吃糖会使血糖快速升高,不利(🚔)于血(🙇)糖的控制。 长(🦔)胖的根本原因(📽)是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又(🥡)控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥(🍞)的(🎼)人来说,少吃糖有助于控制总热(🔗)量摄(🛤)入,能增加(🔔)减重成功的概率,但不是(🔷)唯一决定因素。如果只控糖,但不(🦃)控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运(🚽)动,还是(🚽)很难瘦。 至于网上说自己(🌸)控糖60天瘦下(👉)来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥(🖌),能美容、抗衰老……似乎(🌸)控糖就能包治百病。实际上,糖(🐞)是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖(🚅)也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能(🙅)量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入(🦅)大量能量,吃后血糖一样飙升,多(🌂)吃也会长胖。 有些无(🍡)糖食(🕙)品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质(🛶)等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐(🌃)分来改善口感,这(🔓)也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做(🧥)到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说(🦎),控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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