最近几(🤟)年,互联网上刮起了(📓)一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健(😕)硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随(💣)着丰富的维生素、矿(🏝)物质等营养成分,适量摄入对(👴)身体是有益的。比如苹(🗓)果里的果糖(💇)、牛奶中的乳糖,在给我们提(🙁)供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营(👅)养,像饮料、蛋(📢)糕、面点、饼干这些食物里,都添加(🤛)了不少精制糖。实际上,添(🛤)加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(🦃)(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中(💗)国居民(👼)膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不(👆)超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类(🏄)营养素,不需要(🔌)过度控制,更不能完全(🍴)断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖(💔)稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等(🎸)多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于(🦕)维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健(🈹)康也是有害的。有(📴)研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国(🌸)居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要(🐧)特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类(😓)食(😬)物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面(🔀)条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物质等(🗂)营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自(💘)己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每(💻)天摄入谷类(🚐)200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类(🐽)50g~100g,从能量角(😷)度,相当于15g~35g大米。 中国人盐(⛺)摄入量是全球最(🐭)高的国家之一,我(🛳)国居民平均每人盐的(🤜)摄入量(🌜)为9.3克/天,是推(🎦)荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每(🔩)人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密(🚆)度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同(🏣)等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特(🕣)别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不(♈)健康的。《中国居(♌)民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下(🕔)。只要(🔄)注意合理膳食、吃动平衡,并(⛩)不是完全不能吃糖(🅰)。 吃糖本身并(🥨)不会直接导致糖(➡)尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、(🌃)生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖(🗞),进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖(🎽)快(➗)速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖(💢)是能量来源的一种(🦔)形式(😆),如果(🐍)适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够(😛)的运动量来消耗热量,就不(😖)会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于(🛴)控制总热量摄入,能增(🌑)加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会(🍾)长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整(🌔)体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去(🏼)仔细看,就会发现他(📄)们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗(🍏)粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦(🥣)下来。所以,瘦下来的原因(🎥)不是控糖(🏬),而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖(💷)能减肥,能美容、抗衰老(🆑)……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品(🍤),虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如(🦐)无糖(🌌)饼干、无糖月饼、(🔌)无糖薯片等,含大量碳水或脂(😹)肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙(💼)升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的(🧚)脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康(🎆)产生不利影响。 饮食健康的关键是合(🔨)理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料(🤦)表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且(🈴),控盐和控油的重要性也远比控糖(🍯)更重(🌙)要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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