最近几(📃)年(🎗),互联网上(🎼)刮起了(🤫)一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔(📿)变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹(🌵)果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同(💺)时,还带来了其他营养。 (🔕)· 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、(🅿)蛋(⛵)糕、面点、饼干(👠)这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应(🌿)该将每日糖分摄取量控(🐻)制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类(👫)营养素,不需要过度控制,更不能完(♟)全断碳水。碳水化合物是人体最基础的(⬅)能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成(🛁),参与人体消化代谢等多种生理(🐚)功能。适量摄入碳水化合物有(🥛)助于维持(🤸)身体健康。 (🎶) 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得(🗄)过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳(♐)食宝塔(2022)》也认为,谷(🔤)类为主是平衡(🚲)膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷(👑)类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的(🚆)膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白(🤧)馒头、(🦆)面条、油饼等(🧑)食物。精(📡)制碳水损失了大量的维生素、(🦀)矿物质等营养,升血糖速度也很快,多(🐬)吃对我们的健康非常不利。 因此(🔆),我们要做(📅)的是改善自己(🌮)吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆(🗯)类 50g~150g;(🚨)另外,薯类50g~100g,从(🧒)能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高(🛣)的国家之一,我国居民平均每人盐的摄(〽)入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐(🤖)量(🍆)近三分之一,而且脂肪的能量(😲)密度高,每克脂肪(🚤)提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体(🍰)需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐(😗),添加糖的摄入量每天不超过50克,最好(🅱)控制(🌧)在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全(🙈)不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发(🍾)病机制非常复(🗡)杂,与遗传、环境、生(🌹)活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿(🕹)病的人来说,吃糖会使血糖(🎻)快速升高,不利于血糖的控制(📋)。 (🛍)长胖的根本原(🦌)因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助(📍)于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不(👟)是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是(📓)很难瘦。 至于网上说自己控(🏋)糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零(🥌)食、奶茶这些(🏇)添加糖大户。而且他们还(🍏)会把精碳水换成全谷物、粗粮等优(❌)质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了(🗨)健康的(🛢)饮食和生活习惯。 很多人认为(🔌)控糖能减肥,能美容、抗(♉)衰老……似乎控糖就能包治百病(👌)。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老(🐓)等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量(❎)能量,吃后(🐀)血糖一样飙升,多吃(🐥)也会长胖。 有些无糖食品还可(🦄)能缺乏人体需要的维生素、矿物质等(💿)营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购(📄)买食品时(🔙)也要注意看营养成分表(😹)中的配料表和营养成分表,注意看其成分(🕠)和能量,根据自身情况选择合适的食品。 (🏈)总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控(🥟)盐和控油的(🧗)重要性也远比控糖更重要。希望大家不要(📔)光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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