最近几年,互联网上刮(🥘)起了(🤨)一阵“控糖”风,说(🎡)“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天(💚)然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营(👄)养成分(🐢),适量摄入对身体是有益的(⛏)。比如苹果里的果糖、(🕖)牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:(🌂)食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果(🐍)汁),只(💎)提(♐)供热量,无其他营养,像饮料、蛋(❇)糕、(⛵)面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建(🔶)议,应该将每日糖分摄(🕋)取量控制在总摄取量的10%以下(🎓)(大约50克),最好控制在5%(大(🤛)约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不(🍓)超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必(🤷)须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来(🌱)源,可以为人体提供(🤧)能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理(♍)功能(🔍)。适量摄入碳水化(🏙)合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食(🕛)模式,对健(🏗)康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要(🆓)特征,膳(👶)食宝塔最基础的“底座(🚱)”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能(🦗)量应占总能量的50%~65%。 不(🐅)过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损(🦄)失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利(🧗)。 因此(🌞),我(✉)们要做(👉)的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指(🥥)南就建议成年人(✨)每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄(🐅)入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每(🎉)年因吃盐太多导致的(🕸)死亡率(🌹)也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源(♌),特别是大脑,完全不摄入糖是不可(🔁)能的,也是(🤖)不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入(👤)量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非(💡)常复杂,与遗(🕡)传、环境、生活方式和饮食习惯等因素相(📈)关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风(😋)险。而且,对于已经患有糖尿病的人(📻)来说,吃糖会(⏸)使血糖快速升高,不利于血糖的(㊗)控制。 长胖的根本原因是吃进(♓)去的热量(📷)超过身体消耗的热量。糖(🏘)是能量来源的(🙃)一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减(🍊)肥的人来说(🛢),少吃糖有助于控制总热量(🚞)摄入,能增加减重成功的概率,但(🕐)不是唯一决定因素(🌁)。如果只控糖(🏸),但不控制脂肪等其他能(🎛)量来源,同样会长胖。减肥的(🥛)关键也不是只盯(🤹)着糖,而是看整体(🗂)热量收支。如果(🤔)你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优(👌)质碳水,再辅助运动健身,自(📃)然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上(🤒),糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致(🚔)疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干(🛍)、无糖月饼、无糖薯(🍕)片等,含大(💫)量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升(😔),多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭(🐑)配(🤳),做到食物(😙)多样、均衡营(💷)养,而不是完全(🧤)跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看(👔)营养成分表中的配料表(🎁)和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合(🚕)适的食品。 总体来(🔓)说,控糖(😆)是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而(🎳)且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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