最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖(🕷)”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜(🌐)水果、蔬菜及奶制品中,它们(📙)伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 ·(✡) 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕(😥)、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加(📆)糖才是我(🤬)们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该(🛋)将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在(😅)25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合(👦)物是人体最基础的能量来源,可以为(👪)人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量(✋)摄(🕶)入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合(🦅)物摄入太少、完全断碳水是一种(🔜)不(📢)健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过(💪)多或者过少都会显著地增加死亡(🐺)率,死亡率最低的碳水化合物(🤯)摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的(🦗)重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学(🙄)研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是(😰)精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物(👈)质等营养,升(🏌)血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 (🏌)因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大(❄)米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我(❓)国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐(👉)量的将近两倍,每年因(🦐)吃盐太(🈸)多导(🚪)致的死亡率也(🍲)排世界第一。 中国居民平均每人烹调(👨)油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一(👪),而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄(🗄)入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民(🛶)膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过(💓)50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、(📦)环境、生活方式和饮(📠)食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖(✈),进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖(🦈)尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高(🏤),不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来(🕕)源的一种形式,如果适当吃糖,同时又(🔃)控制好总热量摄入(🥩),并且保持足够的运动量(📌)来消耗(🕵)热量,就不会长胖。 对(🌝)于减肥的(👌)人来说,少(🔓)吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖(👇)。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又(💆)不运动,还是很(🌧)难瘦。 至(🔌)于网上说自己控糖60天瘦(😜)下来的案例,点(🎅)进(🐉)去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、(😫)奶(🚬)茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全(🚽)谷物、粗粮等优质(🏌)碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以(♿),瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美(⏯)容(🚐)、抗衰老……似乎控糖就能包治(💹)百病。实际上,糖是人体重(🏚)要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也(🔫)不(✌)会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很(🏗)低或无糖,但依然(😉)有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂(🦑)肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还(📃)可能缺乏人体需要的维生素、矿(🍨)物质等营养素,或者可能含有较高的(🐟)脂肪或者盐(🍛)分来改善口感,这也(🕳)会对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵(🏓)吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成(🦏)分表,注(😃)意看其成分和能量,根据自身情况选择合适(⏮)的食品。 (🕹)总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐(🏠)和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控(📊)油。
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