最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然(🤮)糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们(📅)伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分(💶),适量摄入对身体是有益(😞)的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果(🏔)汁),只提供热量(🤑),无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食(🌻)物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄(㊙)取(🚆)量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄(🎦)入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水(🤞)。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄(🛴)入碳水化合物有助于维持(📁)身(⏪)体健康(🙊)。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害(➕)的。有研究发现,碳水化(🥚)合物(🏂)吃得过(😓)多或者过少都会显著(🐾)地增加(👜)死亡率,死亡率最低的碳水化合(📃)物摄入是(🤱)总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特(🤰)征(👗),膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物(♒)。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、(🙃)面条、油饼(🆓)等食物。精制碳水损失了(🎺)大量的维生素(🕢)、矿物质等营养,升血糖速度也(💳)很快(📧),多吃对我们的健康非常不利。 因(🛠)此,我们(🍈)要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我(🏐)国膳(🔚)食指南就建议成年人每人每天摄(🥏)入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆(🍉)类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度(🥃),相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入(🍍)量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人(♿)盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两(📒)倍,每年(🥑)因吃(🕝)盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而(🤝)且脂肪的能量密(🖥)度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量(🍦)碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能(🏢)的,也是不健康的。《中国居民膳食(🆒)指南(💶)(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控(😨)制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃(🎟)动平衡,并不是完全不能(🍳)吃糖。 (🔹)吃糖本身并不会直接(🚊)导(🏍)致糖尿病。糖尿病是一种(💢)代谢疾病,发病机制(🔺)非常复杂,与遗传、环境、(🚁)生活方式和(📠)饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速(🎐)升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去(📥)的热量超过身体消耗的热量。糖是(🌤)能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量(🍬)摄入(🐻),能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖(🎋),但不控(🦄)制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥(💋)的关键也不是只(📋)盯着糖,而是看整体热量(🤱)收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦(🐥)下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优(💑)质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……(🅱)似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖(🕗)也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导(🚿)致摄入大(💑)量能量,吃后血糖一(🐷)样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品(🎒)还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善(🧤)口感,这也会对健(👵)康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无(🥈)糖(🦁)食品。购买食品时也要(📘)注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其(⬛)成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要(🥓)性也远比(👬)控糖更重要。希望大家不(🛃)要光盯着(🎇)控糖,却忽略了控盐和控油。
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