最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水(🌹)果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富(🛠)的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身(⚡)体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加(💪)工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提(👓)供热量,无其他营养,像(🌉)饮(🤷)料、蛋糕(🕍)、面点、饼干这些食物(⛴)里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应(⬜)该将每(🌙)日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食(🐑)指南(2022)》也提出,成年人需要(👂)控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体(⛱)必须摄入的(🥄)一(⏱)类营养素(😯),不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成(☔),参与人体消化代谢等多(💾)种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体(🥗)健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发(🦊)现,碳水化合物吃得(🐻)过多或者过少都会显著地增加死亡率,死(👀)亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳(🍒)食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都(🛤)是各种谷(🍘)类薯类食物。目前科学研究认为,正(💲)常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面(💟)条、油饼等食物。精制(🎳)碳水损失(💧)了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很(🏁)快,多吃对我们的健康非常不利。 因此(🌃),我们(🤺)要做的是改善自己吃的(🏼)碳水种类,提升碳水质(🔵)量,多吃点粗杂粮、全谷物。我(🌤)国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含(🐳)全谷(📏)物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从(🐻)能量角度,相当于15g~35g大米。 中(❎)国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第(😥)一。 中国居民平均每人烹调(🐌)油摄入(🍧)量43.2克/天,超过推荐量近三分(🥩)之一,而且脂肪的能量密(🕷)度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量(🙄)碳水化合物的2.25倍(🐅)。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不(🐞)超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并(🛥)不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮(😈)食习惯(🈸)等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说(😭),吃糖会使(🚓)血糖快速升高,不利于血(🤧)糖的控制。 长(🌅)胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时(🍆)又控制好总热量摄入,并且保持足够(📠)的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加(🤲)减重成功的概率(💗),但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来(🔭)源,同样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还(🗳)是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天(📋)瘦下来的案例,点(☝)进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加(🕯)糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们(😆)还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的(🕥)饮食和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、(🍞)抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖(🐆)是(😄)人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也(🔖)不会有美容、抗衰老等(🆘)神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、(🚹)无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血(🏫)糖一样飙升,多吃也会长胖。 (🆗) 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的(🎢)关键是合(💵)理搭配,做到食(⤵)物多样、(🛳)均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合(🦆)适的食品。 (🔙)总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控(👯)盐和控(😤)油的重要性也远比控糖更重要。希望大(🐨)家不(🐔)要光盯着控糖,却忽(👄)略了控盐和控油。
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