最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从(⛳)油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的(🍧)维生素、(🥢)矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添(💭)加(🕠)糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁(🧘)),只(🍴)提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了(🤒)不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将(🌞)每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人(🚞)需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水(👯)化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体(🗞)提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人(🐿)体消化代谢等多种生理功(🏢)能。适量摄入碳水化合物有助于(🙉)维持身体健康。 碳水化合物摄入太(🥏)少、完全断碳水是(🚯)一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研(🔰)究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为(😄),谷类为主(🛀)是平衡膳食模式的重要特(🥣)征,膳食宝(🎫)塔最(🥕)基础的“底座”也都(🤴)是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的(♒)50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我(🈵)们的健康非常(🆓)不利。 因此,我们要做的是改善(💐)自己吃的碳水种(😫)类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天(🚕)摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆(🚘)类 50g~150g;(🎿)另外(🕞),薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克(🖍)/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每(🤴)克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完(😊)全不摄入糖(💀)是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每(⏪)天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并(💄)不是完全不能吃糖(🐕)。 吃糖本身并不会(🙉)直接导致糖尿病。糖尿病是一种(📜)代谢疾(⛴)病,发病机制非常复杂,与遗传、环境(🔶)、生活方(📙)式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖(📝)尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是(🦆)能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时(💳)又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖(➗)。 对于减(✡)肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也(📙)不是只盯(🃏)着糖,而是看整体热量收支(🐛)。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 (🚀) (🏔)至于网(🗳)上说自己(✨)控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添(🍐)加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康(🗽)的饮食和生(🌱)活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似(😂)乎控糖就能包治百病。实(🥈)际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰(🏃)老等(🏵)神奇作用。 (🌑)无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖(😼)薯片等,含大量碳水或脂肪(🚴),也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升(⏯),多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体(☔)需要(✊)的维生素(🏜)、矿物(😤)质等营养素,或者可能含有较高的脂(❗)肪或者盐(🧠)分来改(🌠)善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理(❔)搭配,做到食物多样(🌳)、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注(🕢)意看营养成(📄)分表中的配料表和营养(👏)成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的(🌕)食品。 总体来(🚢)说,控糖是“聪(🉑)明吃”,不(📜)是(⚡)“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控(📶)油。
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