最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖(🏆):存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量(💇)摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时(🐽)额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、(🍀)面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重点(🍉)对象。世界卫生组织建议,应该将每(🐔)日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖(🌉)的摄(🌧)入,每天不超过50克,最好控制在(♈)25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度(🐍)控制,更(🚻)不能完全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还(😢)参与细(🙍)胞结构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能(🚂)。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 (😏) 碳水化合物摄入太少、完全断(🎹)碳水(🌁)是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量(🎓)摄入的50%~55%。 《中国居民平衡(👽)膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主(❗)是平衡膳食(📓)模式的重要(😤)特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学(⏯)研究认(🤘)为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应(🙆)占总能量的50%~65%。 不过,目前我们(♍)吃碳水的问题是精(👩)制碳水吃得过多,比(🛃)如精制的白米饭、白馒头、面条(⏩)、油饼等食物。精制碳水损失了大量的(🛑)维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们(🐭)的(🛶)健康非常不利。 因此,我们要做的是(🛄)改善自己吃的碳水种类,提(🎸)升碳水质(🌶)量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆(🧞)类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高(🏮)的国家(📠)之一,我国居(🚶)民平均每人盐的摄入(🏺)量为(🍠)9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入量(🤽)43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等(👻)重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量(🐣)每天不超过50克,最好(👯)控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平(🥢)衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢(🚠)疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食(🏩)习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖(🎫),进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗(🉐)的(💳)热量。糖是能量来源的一种(👏)形式,如果适当吃糖,同(🐗)时又控制好总热量摄入,并(🙀)且保持足(〰)够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制(🈳)总热量(➰)摄入,能增加(🆑)减重成功的概(🦁)率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减肥的关键也不是(😵)只盯着糖,而是看整体(🤡)热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、(🛠)油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些(🕳)添加糖(🐬)大户。而且他们(🌞)还会把精碳(🍰)水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身(💺),自(💾)然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行(⛏)了健康(❇)的饮食和生活习惯。 很多人认(📹)为控糖能减肥,能美容、抗衰老…(🔄)…(🏥)似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量(➡)很低(🦆)或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导(🙁)致摄入大量能(🍘)量,吃(📞)后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食(🍞)品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪(🅿)或者盐分来改善口感,这也会对健康(🌔)产生不利(🦌)影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购(🚝)买食品时也要注意看(🐺)营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看(🎋)其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控(🌒)油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和(🔘)控油。
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