最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 (📼)· 天然糖:存在于新(🕘)鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时(🔃)额外加入的(💆)糖(如白砂糖、果葡糖浆、蜂(💲)蜜、果(🛡)汁),只(⬆)提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、(🚾)面点、饼干这些食物(🚯)里,都添加了不少精制糖(♊)。实际上,添加糖才是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建(🏧)议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控(📶)制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(📚)(2022)》也(📒)提出,成年人需(💂)要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控(👱)制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水(🕍)化合物是人体最基础的(🎻)能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定(📃),还参与细胞结(🐘)构组成,参与人体消化代谢等多种生理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是(⏱)一种(🌛)不健康的饮(🈶)食模式,对健康(😃)也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会显著地增加死亡(🙂)率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝(🗣)塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科(🐬)学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是(🔏)精制碳水吃得过多,比如精制的(🗨)白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了(🎃)大量的维生(👏)素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非(🍱)常不利。 因此,我们要做(🧒)的(⌛)是改善自己(🎰)吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃(🍇)点粗杂粮、全谷物(😒)。我国膳食指南(👞)就建议(🏕)成年人每人(🎂)每天摄入谷类(🙆)200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量是全球最高(➿)的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两(🎣)倍,每年因吃盐太多导致(🐞)的死亡率也排世界第一。 (🥅) 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量碳水化合物的2.25倍。 实际上,人体(🐉)需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国(🕠)居(🍙)民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天(🏼)不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平(😠)衡,并不是完全不能(🙏)吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生(👌)活方式和饮食(🤳)习惯等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风(🤝)险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并(📴)且保持足够的运动量来消耗热量(🚪),就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制(♿)总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他(🥚)能量来源,同样会长(📶)胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖(🎨)但大量吃肉、油炸(🛺)食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖(💼)60天瘦(🌏)下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不(👲)吃零食、奶茶(🍖)这些添加糖大户。而且他们还会把(🥂)精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是(🐫)控糖,而是(📙)践行了健康的饮食和生(🍜)活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物质,正常摄(🍚)入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品(🖊),虽然糖含(💿)量很低(💻)或无糖,但依然有其他能量,比如无糖(🚼)饼干(🚩)、(😔)无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳(⤴)水或脂(✡)肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物(❌)质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生(💿)不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均(❓)衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不(🧘)是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控(😑)盐和控油。
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