最近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富(🌾)的维生素、矿物质等营养成分,适量摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中(🕝)的乳(🥕)糖,在给我们提供能量的同时,还带来了其他营养。 · 添加糖:食品加工时(🚆)额外加入的糖(如白砂糖、果葡(🖇)糖浆、蜂蜜、(🦉)果汁),只提(🍧)供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才(🧤)是我们控糖的重点对象。世界卫生组织建议,应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中(🎾)国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完(💤)全断碳水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可(🙆)以为(📴)人体提供能量,维(🅿)持血糖稳定,还(⬛)参与细胞结构组成,参(👽)与人体消化代谢等多种(🥘)生理功能(🔙)。适量摄入碳水化合物有助于维持身体(📕)健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健康的饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物(🍁)吃得过多或者过少都(📴)会显著地增加死亡率,死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为(🕶),谷类为主是(🏦)平衡膳食模式的重要特征(🛑),膳食宝塔最(📹)基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常人的膳食中碳水化合物提供的能量(🧓)应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问(🍛)题是精制碳水吃得(🙉)过多,比如精制的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生(🗑)素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 (👀) 中国人盐摄入量(🌓)是全球最高的国家之一(🏀),我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的(🐸)将近两倍,每年因(🏡)吃(📊)盐太多导致的死亡率也排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量(🌶)密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量(🍘)碳水(🌛)化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的(🖖)摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注(🧖)意合理膳食、吃动平衡,并(❣)不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直(😗)接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环(🔅)境、生活方式和饮食习惯(👽)等因素相关。不过,吃糖(🍵)过多可能导致肥胖(🏭),进而升高发病风险。而且,对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血(🌭)糖快速(🤜)升(➗)高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来(🕘)源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来(🍽)消(🥣)耗热量,就不会(📋)长胖。 对于减肥的(🍻)人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成功的概率,但不是唯一决定因素。如果只(🛌)控糖,但不(👃)控制脂肪等其他能量来源,同样会长胖。减(🚉)肥(🧦)的关键也不(🤲)是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸食品又不运动,还是很难(🎐)瘦。 至于网上说自己控糖60天(🏧)瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的摄入量,不(🌫)吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把(🛶)精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水(🌳),再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦(👛)下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食(❕)和生活习惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老……似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物(🔏)质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗衰老等神奇作用。 (💟)无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、(🕘)无糖薯片等,含大量(📟)碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也(🧟)会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也(🍝)会对健康产生不利(👺)影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做(😥)到食物多样(🐟)、均(📀)衡营养,而不是完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表(🈵)中的配料表和营养成分表,注意看其成分(🥉)和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控(🌦)糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控(🤙)油的重(❤)要性也远比控糖更重要。希望大(🏡)家不(🙊)要(💣)光(⏹)盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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