最(📜)近几年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型男,还能预防各种慢性病。 · 天然糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、(🐔)矿物质等营养成分(📆),适量摄入(🚜)对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供能量(🚒)的同时,还带来了其他营养。 · 添(🍏)加糖:食品加工时额外加入的糖(如白砂糖、果葡糖(🔄)浆、蜂蜜、果汁),只提供热量(🚏),无其他营养,像饮料、(🍡)蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控糖的重(💾)点对象。世(👂)界卫生组织建议,应该将每日(🐢)糖分摄取量控制在总摄取量的10%以下(🔥)(大(😾)约(♓)50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居(📛)民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化(🛥)合物是人体必须摄入的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳(💔)水。碳水化合物是人体最基础的能量来源,可以为人体提供能量,维持血糖稳定,还参与细胞(💐)结构组成,参与人体消化代(😓)谢等多种生(🏺)理功能。适量摄入碳水化合物有助于维持身体健康。 碳水化合物摄入太少、完全断碳水是一种不健(🤳)康的(💣)饮食模式,对健康(🐣)也是有害的。有研(🏘)究发现,碳水化合物吃得过多或(🕴)者过少(🤭)都会显著地增加死(🤵)亡率,死亡率最低的碳(☕)水化合物摄入是(🏷)总能量摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,膳食宝塔最基础的“底座”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研究认为,正常(🌌)人的膳食中碳水(👮)化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃碳水的问题是精制碳水吃得过多,比如(🐏)精制(🎚)的白米饭、白馒头、面条、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、(🙈)矿物质(🥥)等营养,升血(🆖)糖(🏯)速度也很快,多吃对我们的健康非常不利。 因此,我们要做的是改善自己吃的碳(✝)水种类,提升碳水质量,多吃点粗杂粮、全谷(😙)物。我国膳食指南就建议成年人每人每天摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 中国人盐摄入量(🐞)是全球最高的国家之一,我国居民平均(♒)每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导(👢)致的死亡率也(👔)排世界第一。 中国居民平均每人烹调油摄入量43.2克/天,超过推荐量近三分之一,而且脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是(🗒)同等重量碳(🆗)水化合物的2.25倍。 实际上,人体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过50克,最好控制在 25克以下。只要注意合理膳食、吃动平衡,并不是完全不能(🗿)吃糖。 吃(🎚)糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境(🍁)、生活方式和饮食习惯等因素相关。不过,吃糖过(⚪)多可能导致(💄)肥胖,进而升高发病风险。而且(🏺),对于已经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制(🐢)。 长(🔔)胖的根本原因是吃进去的热量超过身(🍆)体消耗的热量。糖是能量来源(🗄)的一种形式,如果适当吃糖(🏻),同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长胖。 对于减肥的人来说,少吃糖有助于控制总热量摄入,能增加减重成(🔈)功的概率,但不是唯一决定(🛂)因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能量来源,同样会(♉)长胖。减肥(🏜)的关键(🧡)也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量吃肉、油炸(🍽)食品又不(🔄)运(🥑)动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔细看,就会发现他们控制的也是添加糖的(👘)摄(🔛)入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳(👼)水换成全谷物、粗粮(😛)等优质碳水,再辅助运动健身,自然可以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活(🕙)习(🐣)惯。 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老…(🚶)…似乎控糖就能包治百病。实际上,糖是人体重要营养物(🚌)质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不会有美容、抗(🎋)衰老等神奇作(🙊)用(👥)。 无糖食品,虽然糖含量很低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、无糖月饼、无糖薯片等,含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一样飙升,多吃也会长胖。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要(🌤)的维生素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产(📢)生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食(🤮)物多样、均衡营养,而不是(😘)完全跟风并放纵吃某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养(🖥)成分表,注(🚭)意看(🕵)其成分和能量,根(🍅)据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不(😩)是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控(🕠)油。
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