最近几(🥎)年,互联网上刮起了一阵“控糖”风,说“控糖”能减肥,能美容、(🐲)养颜,控糖 60天就能从油腻大叔变成健硕型(👤)男(✊),还能预防各种慢性病。 · 天然(⏬)糖:存在于新鲜水果、蔬菜及奶制品中,它们伴随着丰富的维生素、矿物质等营养成分,适量(🚞)摄入对身体是有益的。比如苹果里的果糖、牛奶中的乳糖,在给我们提供(🤸)能量的同时,还带(🏪)来了其(🦆)他营养(😢)。 · 添加糖:食品加工时额外加入的糖(🎀)(如白砂糖、果葡糖(💁)浆、蜂蜜、果汁),只提供热量,无其他营养,像饮料、蛋糕、面点、饼干这些食物里,都添加了不少精制糖。实际上,添加糖才是我们控(🧞)糖的重点对象。世界卫生组(😧)织建议,应该将每日糖分摄取量控(🥨)制在总摄取量的10%以下(大约50克),最好控制在5%(大约25克)。《中国居民膳食指南(2022)》也提出,成年人需要控制添加糖的摄入,每天不超过50克,最好控制在25克以下。 碳水化合物(🐛)是人体必须摄入(💘)的一类营养素,不需要过度控制,更不能完全断碳水。碳水化合物是(🦖)人体最基础的能量来源,可以为人体(🕧)提供能量,维持血(🚭)糖稳定,还参与细胞结构组成,参与人(🦆)体消化代谢等多种生理功能。适(⛴)量摄入碳水化合物有助于维持(🦈)身体健(⏱)康。 碳水化合物摄入太(✍)少、完全断碳水是一种不健康的(🏙)饮食模式,对健康也是有害的。有研究发现,碳水化合物吃得过多或者过少都会(💚)显著地增加死亡率(🚧),死亡率最低的碳水化合物摄入是总能量(🌓)摄入的50%~55%。 《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也认为,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征(🚐),膳食宝塔最基础的“底座(😰)”也都是各种谷类薯类食物。目前科学研(♉)究认为,正常人的膳食中碳水化合物提(👮)供的能量应占总能量的50%~65%。 不过,目前我们吃(🔙)碳水的问题是精制(🌞)碳水吃得过多,比如精(🅾)制的白米饭、白馒头、面条(👤)、油饼等食物。精制碳水损失了大量的维生素、矿物质等营养,升血糖速度也很快,多吃对我们的健康(🈺)非常不利。 因此,我们(🤜)要做的是改善自己吃的碳水种类,提升碳水质(😨)量,多吃点粗杂粮、全谷物。我国膳食指南就建议成年人每人每天(🕧)摄入谷类200g~300g,其中包含全谷物和杂豆类 50g~150g;另外,薯类50g~100g,从能量角度,相当于15g~35g大米。 (📘) (✊)中国人盐摄入量是全球最高的国家之一,我国居民平均每人盐的摄入量为9.3克/天,是推荐量的将近两倍,每年因吃盐太多导致的死亡(🍹)率也排世界(🍃)第一。 中国居民平均每人烹调(💏)油摄入量(🖨)43.2克(🍳)/天,超过推荐量近(🎪)三分之一,而且(🔈)脂肪的能量密度高,每克脂肪提供9千卡热量,是同等重量(🕌)碳水化合物的2.25倍。 实际上,人(🍅)体需要糖作为能量来源,特别是大脑,完全不摄入糖是不可能的,也是不健康的。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,添加糖的摄入量每天不超过(🤰)50克,最好控制在 25克以下。只要注意合(👆)理(🙄)膳食、(⤵)吃动平衡,并不是完全不能吃糖。 吃糖本身并不会直接导致糖尿病。糖尿病是一种代谢疾病,发病机制非常复杂,与遗传、环境、生活方式和饮食习惯(🦉)等因素相关。不过,吃糖过多可能导致肥胖,进而升高发病风险。而且,对于已(🚓)经患有糖尿病的人来说,吃糖会使血糖快速升高,不利于血糖的控制。 长胖的根本原因是吃进去的热量超过身体消耗的热量。糖是能量来源的一种形式,如果适当吃糖,同时又控制好总热量摄入,并且保持足够的运动量来消耗热量,就不会长(😊)胖。 对于减肥的人来说,少吃糖(🕑)有助(🔵)于控制总热量摄入,能增加减重成功的概(🦀)率,但不是唯一决定因素。如果只控糖,但不控制脂肪等其他能(🗂)量来源,同(🐨)样会长胖。减肥的关键也不是只盯着糖,而是看整体热量收支。如果你只少吃糖但大量(🐲)吃肉、油炸食品又不运动,还是很难瘦。 至于网上说自己控糖60天瘦下来的案例,点进去仔(📗)细(🤚)看,就会发现他们(💊)控制的也是添加糖的摄入量,不吃零食、奶茶这些添加糖大户。而且他们还会把精碳水换成全谷物、粗粮等优质碳水,再辅助运动健身(🌴),自然可(🤩)以瘦下来。所以,瘦下来的原因不是控糖,而是践行了健康的饮食和生活习惯。 (🎓) 很多人认为控糖能减肥,能美容、抗衰老(🐄)……似乎控糖就能包治百(🎳)病。实际上(⛑),糖(🌛)是人(⌛)体重要营养物质,正常摄入并不会导致疾病,控糖也不(🐊)会有美容、抗衰老等神奇作用。 无糖食品,虽然糖含量很(🚄)低或无糖,但依然有其他能量,比如无糖饼干、(🎓)无糖月饼、无糖薯片等(🗾),含大量碳水或脂肪,也会导致摄入大量能量,吃后血糖一(🛺)样飙升,多吃(🔠)也会长胖(😱)。 有些无糖食品还可能缺乏人体需要的维(🦖)生(⌚)素、矿物质等营养素,或者可能含有较高的脂肪或者盐分来改善口感,这也会对健康产生不利影响。 饮食健康的关键是合理搭配,做到食物多样、均衡营养,而不是完全跟风并放纵吃(🌠)某一种无糖食品。购买食品时也要注意看营养成分表中的配料表和营养成分表,注(🔒)意看其成分和能量,根据自身情况选择合适的食品。 总体来说,控糖是“聪明吃”,不是“痛苦戒”!而且,控盐和控油的重要性也远比控糖更重要(💥)。希望大家不要光盯着控糖,却忽略了控盐和控油。
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